cuina per a amateurs i grups

Curs 2018/19
Novembre  2018
L M X J V SD
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Els meus cursos

El teu cistell esta buit

GRUPS

Vine a conèixer les tradicions culinaries de Catalunya i Espanya.
Us explicarem i us farem sentir com és la nostra cultura gastronòmica.
Més info
L'objectiu dels nostres cursos és que els alumnes, al finalitzar, siguin capaços de  realitzar aquests plats a la seva casa amb els seus amics.

Contingut del curs:
Començarem amb una xerrada històrica cultural sobre els orígens de cada plat, la descripció dels ingredients i els estris a utilitzar.
A cada sessió es realitzaran les tasques pràctiques de preparació, cocció, presentació i menjar.

  • Es beurà en porró, utensili tradicional català.
  • Acompanyarem les nostres àpats amb pa i tomàquet.
  • L'escola de cuina proveeix de tot el material pràctic necessari.


Escollir un dimecres, tema i tipus de taller
Idioms des Tallers:Català, Castellà i Francès
Anglès (es precisa traductor)
Persones per 1 taller:mínim de 20 i màxim 30 persones (si el grup és més nombrós els tallers es realitzaran en dos grups  el mateix dia i en diferents horaris)
Persones per 1 conferencia:mínim de 25 i màxim 40 persones
Calendari i horari:dimecres; matins, migdia, tardes i nits
Lloc on es realitza:Aula de Cuina del Mercat de la Boqueria, 3a planta de l'edifici de direcció del Mercat

Preus i inscripció

Taller de 1:30 hores (Conferència + degustació producte) 17,00€
Taller de 1 hora (Visita i explicació del Mercat) 6,00€
Taller de 4 hores (Visita explicació del mercat + taller + menjar complet) 49,00€
Taller de 2 hores (Taller + degustació) 27,00€
Taller de 3 hores (Visita explicació del mercat + taller + degustació) 33,00€
Taller de 3 hores (Taller + menjar complet) 43,00€



PROGRAMES

Escollir: Un dimecres; matí / migdia / tarda / nit, el tema i temps de l'activitat.

VISITA I EXPLICACIÓ DEL MERCAT
  • Història del Mercat i la seva evolució comercial
  • Recorregut per les parades comentant els nostres productes, el reconeixement de la seva varietat i qualitat, consells gastronòmics

CONFERÈNCIES I DEGUSTACIÓ DE PRODUCTE
  • El món de l'oliva, l'olivera i l'oli
  • Sobre la cuina Catalana

TALLERS DE CUINA TRADICIONAL Degustació i/o menjar
  • LA FRUITA: Cuinarem Pomes farcides de carn i Pastissets de mató
  • ELS VEGETALS: Empanades d'espinacs amb panses i pinyons i, peres al vi
  • EL PEIX: Sardines arrebossades i Escalivada
  • LA CARN: Pollastre a l'all i, Albergínies arrebossades
  • LA PASTA: Fideuà i vegetals brasejats amb salsa Romesco
  • ELS OUS: Truites de patates, patata i xoriço, albergínies, pa amb tomàquet
  • LES TAPES: 6 Tapes diferents, patates braves, peixet fregit, mini hamburguesa amb ceba caramel·litzada, albergínia arrebossada, pebrots del piquillo amb formatge de cabra, sobrassada i ou de guatlla
  • PAELLA: Farem una paella de carn i peix.

I els farem beure amb porró! Utensili tradicional català.
També poden escollir un altre tema. Consulteu els responsables de l'escola.

MENÚS Taller + Dinar o Sopar

Tradició catalana, espanyola i catalana

Saltejat de bolets
Pollastre a l'all
Peres al vi

Cuina de tardor Catalana

Sopa de bolets
Arròs de muntanya
Crema catalana

Tradició Catalana, Valenciana

Amanida d'escarola amb magrana
Paella mar i muntanya
Gelat de Torró

Tradició Galícia, Catalunya

Truites de patates amb xoriço
Vegetals amb romesco
Carquinyolis

Tradició catalana

Amanida Xató
Arròs caldós
Coca llardons

Tradició de Catalunya, València i Còrdova

Espinacs amb panses i pinyons
Fideuà
Rosquillas (tosquitos)

Tradició Gallega, València i Catalana

Pebrots de Padrón
Paella Valenciana
Mel i mató

Tradició Andalusa, Catalana i Espanya

Peixet fregit
Arròs negre
Torrijas

Tradició Mallorca, Madrid i Espanya

Trempó
Ous estrellats
Formatge amb codony

Tradició Andalusa, Catalana i València

Gaspatxo
Albergínies farcides
Orxata

El menú, inclou Vi i aigua.
Si volen escollir un altre menú. Consulteu als responsables de l'escola.

AMATEURS

Una experiència única apta per als amants de la cuina i per a principiants
Realitzem tallers de cuina i nutrició per a adults, en altres espais de Barcelona i comarques.
Més info
Sorprèn-te del que ets capaç a la cuina

Cada mes nous cursos i tallers de diferents temàtiques
Creiem en la gastronomia de temporada, de proximitat i en tenir cura del nostre cos, treballem amb la millor matèria primera de mercat.
Tots els nostres tallers són pràctics i participatius, cuinem entre tots, acabant menjant tot el que haurem cuinat.

Persones per 1 taller:mínim de 6 i màxim 15 persones
Horari:Tardes
Durada:2h i 3h
Lloc on es realitza:Consultar programa
Inscripcions:Al mateix centre

CENTRE CÍVIC VILAFLORIDA

Carrer Muntaner, 544, Barcelona - Tel: 932 546 265
https://vflorida.inscripcionscc.com

04-10-2018 - AROMES DE TARDOR I "El Tardtiu" (aquest curs es desenvoluparà al llarg dels dies 4, 11, 18, 25 d'Octubre de 2018)
Durant aquesta primera fase de tardor, ens trobem amb aliments efímers, caracteritzats per la seva curta durada en els mercats. Un bon exemple son els caquis, els moniatos, el raïm, el codony, la magrana, les castanyes, el salsifí, les cols de Brussel·les, els molls,... Ens acomiadarem de l' estiu, amb receptes que tenen com a protagonistes aquests ingredients i que ens serviran per endinsar-nos als nous sabors de tardor. Ens iniciem amb els primers estofats, cremes tèbies,... Es donaran receptes i consells nutricionals acord amb la preparació necessària per prevenir problemes comuns en els canvis d'estació.
08-10-2018 - CUINA ASIÀTICA (aquest curs es desenvoluparà al llarg dels dies 8, 15, 22, 29 d'Octubre de 2018)
A la cuina asiàtica es concedeix igual importància al color, aroma i sabor en els plats. La majoria de receptes solen ser molt saludables. En termes generals, abunda l’ús de pocs greixos, de l’arròs, el peix, vedella, moltes verdures i salses variades. En quatre sessions en endinsarem en aquest món fascinant de sabors tan diferents als nostres
08-11-2018 - AROMES DE TARDOR II
Ja tenim dies freds i per tant ens venen de gust plats més calents i contundents, com bolets, caça, rostits, sopes,... Ens centrem en coccions més llargues i elaborades, on el temps és important, però no un problema si aprens les tècniques de conservació i d'organització , amb les que podràs avançar en noves preparacions culinàries. Queden incloses receptes pròpies del Nadal i consells nutricionals per sobreviure els abusos de les festes nadalenques.


CENTRE CÍVIC CAN CASTELLÓ

C/Castelló, 1-7, Barcelona - Tel. 932 417 874 / 667 652 522
http://ajuntament.barcelona.cat/ccivics/cancastello
Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.

16-10-2018 - CUINA DE H'ITS (aquest curs es desenvolupara al llarg dels dies 16 i 23 d'Octubre de 2018)
Per gaudir de l’èxit a la teva cuina has de dominar aquestes tres tècniques: fregir, farcir i sofregir. Quant et surtin amb destresa estalviaràs hores de cuina.
13-11-2018 - AROMES DE TARDOR (aquest curs es desenvolupara al llarg dels dies 13, 20 i 27 de Novembre de 2018)
Ja tenim dies freds i per tant ens venen de gust plats més calents i contundents, com bolets, caça, rostits, sopes,... Ens centrem en coccions més llargues i elaborades, on el temps és important, però no un problema si aprens les tècniques de conservació i d'organització , amb les que podràs avançar en noves preparacions culinàries.
11-12-2018 - ESPECIAL CANELONS (aquest curs es desenvolupara al llarg dels dies 11 i 12 de Desembre de 2018)
Prepara canelons amb nosaltres, cuinarem els clàssics de rostit i l’opció vegetariana.


CENTRE FAECH - CASAL ARTESÀ D'HOSTAFRANCS

Carrer Sant Roc, 226, Barcelona - Tel. 934 230 988
http://www.faech.cat/portfolio-item/cuina/
Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.

03-10-2018 - UN TOMB PER LA CUINA: AROMES DE TARDOR (3, 10, 17, 24, 31 Oct., 7, 14, 21, 28 Nov. i 5 dic. de 2018)
Figues, castanyes, moniatos, fruits secs, codonys, naps, conills, carbasses, musclos, vedelles, magranes, peres, cols… Al llarg d’aquestes sessions cuinarem aquests ingredients, fent un receptari de tardor; clàssic però innovador i suculent però sense oblidar la part nutricional.


TORRE DE LA SAGRERA

Berenguer de Palou, 64-66, Barcelona - Tel: 931 538 381
www.torrelasagrera.org

04-10-2018 - AROMES DE TARDOR I (aquest curs es desenvoluparà al llarg dels dies 4, 11, 18 i 25 d'Octubre de 2018)
Castanyes, moniatos, codonys, bolets, magranes i llebres són alguns dels ingredients per excel·lència d’aquesta època de l’any. Aprendrem a fer-los servir en els nostres plats.
06-10-2018 - TALLERS DE PASTA: Fes la teva pròpia pasta
19-10-2018 - TORRADES I COQUES DE SANTA TERESA
Conegudes com a torrijas, llesques amb ou, gresoletes dolces fàtias douradas, soupes-rousses, pain perdu, daudines, etc. cuinarem aquest postre típic de la cuina d’aprofitament que es menja arreu del món.
20-10-2018 - TALLERS DE PASTA: Salses per la pasta
27-10-2018 - TALLERS DE PASTA: Lasanya bolonyesa
03-11-2018 - TALLERS DE PASTA: Raviolis de carbassa
08-11-2018 - AROMAS DE OTOÑO II (aquest curs es desenvoluparà al llarg dels dies 8, 15, 22 i 29 de novembre de 2018)
Ja tenim dies freds i per tant ens venen de gust plats més calents i contundents, com bolets, caça, rostits, sopes,...
10-11-2018 - TALLERS DE PASTA: Pizzes amb estil propi
17-11-2018 - TALLERS DE PASTA: Coques salades
01-12-2018 - ESMORZEM UN MARTELL DE SANT ELOI
Aprendrem a fer el dolç més típic de Sant Eloi, un tortell de brioix en forma de martell en referència aquells que treballaven el metall.
13-12-2018 - ESPECIAL CANELONS (aquest curs es desenvoluparà al llargs dels dies 13, 14 i 15 de desembre de 2018)
Prepara canelons amb nosaltres, cuinarem els clàssics de rostit i l’opció vegetariana.
13-12-2018 - TURRONS CASSOLANS (aquest curs es desenvoluparà al llargs dels dies 13, 14 i 15 de desembre de 2018)
Receptes tradicionals per poder fer als Nadals amb la família.
20-12-2018 - UN NADAL DIFERENT (aquest curs es desenvoluparà al llargs dels dies 20 i 21 de desembre de 2018)
Proposem cuinar un Nadal diferent, convertint en clàssic receptes amb ingredients nous, vegetarià, sense gluten, sense lactosa... Taller adreçat a paladars curiosos siguin o no vegetarians i o amb intoleràncies al seu entorn.
28-12-2018 - GALETES NADALENQUES
Receptes tradicionals per poder fer als Nadals amb la família.
04-01-2019 - TORTELL DE REIS
Receptes tradicionals per poder fer als Nadals amb la família.


BIBLIOTECA RAMÓN FERNÁNDEZ JURADO

C/ del Bisbe Urquinaona, 19-21, Castelldefels - Tel: 936 369 697
www.bibliotecarfjcastelldefels.org     
Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.

21-09-2018 - QUINS ALIMENTS VA PORTAR COLON D'AMÈRICA
Quins aliments va portar quan va tornar dels seus viatges, i com varen ser acceptats a Europa.
09-10-2018 - COM MENJAVEN A L'ANTIGA GRÈCIA
El nostre origen cultural, i les similituds que encara conservem en el nostre menjar.
06-11-2018 - COM CUINAVEN I MENJAVEN A L'ANTIGA ROMA
Quins aliments tenien quan encara no coneixien el tomàquet? Comença la sofisticació a la cuina


CENTRE CÍVIC NAVAS

Ptge. Dr. Torent, 1, Barcelona - Tel: 933 493 522
www.ccnavas.cat    
Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.

02-10-2018 - FAST FOOD SA
No és una paradoxa: És possible preparar menjar ràpid i saborós que sigui al mateix temps saludable. La falta de temps no ha de ser necessàriament incompatible amb la salut i ho demostrem organitzant i cuinant una setmana laboral.
04-12-2018 - QUÈ FA UNA LLAUNA A LA CUINA...?
... formar part de l’ arròs del diumenge, o part d’amanides que abans resultaven avorrides i soses, en una truita, en una pasta... I en general, un bona conserva a la nostra cuina pot enriquir qualsevol recepta amb aliments frescos.
18-12-2018 - CUINA DE H'ITS
Per gaudir de l’èxit a la teva cuina has de dominar aquestes tres tècniques: fregir, farcir i sofregir. Quant et surtin amb destresa estalviaràs hores de cuina.
19-12-2018 - S'acabat el Broquil! Alimentació conscient
Després d’aquest taller, ja no trobaràs excuses per millorar els teus àpats, tenint en compte el que t’envolta, a on pertanys, el que sents i en definitiva perquè som el que mengem. Amb pautes i receptes senzilles pots despertar i aconseguir els canvis per una alimentació equilibrada i conscient.


CENTRE CÍVIC CARMEL

Carrer del Santuari, 27, Barcelona - Tel: 932 563 333
http://ajuntament.barcelona.cat/ccivics/carmel/     

01-10-2018 - CUINA MEDITERRANEA DE TARDOR
(Dies: 1, 8, 15, 22, 29 d'Octubre, 5, 12, 19, 26 de Novembre i 3 de desembre de 2018) Figues, castanyes, moniatos, fruits secs, codonys, naps, conills, carbasses, musclos, vedelles, magranes, peres, cols… Al llarg d’aquestes sessions cuinarem aquests ingredients, fent un receptari de tardor; clàssic però innovador i suculent però sense oblidar la part nutricional.

Cistell

El teu cistell esta buit