cuina per a amateurs i grups
Curs 2019 / 2020
GRUPS
Vine a conèixer les tradicions culinaries de Catalunya i Espanya.
Us explicarem i us farem sentir com és la nostra cultura gastronòmica.
Us explicarem i us farem sentir com és la nostra cultura gastronòmica.
Més info
L'objectiu dels nostres cursos és que els alumnes, al finalitzar, siguin capaços de realitzar aquests plats a la seva casa amb els seus amics.
Contingut del curs:
Començarem amb una xerrada històrica cultural sobre els orígens de cada plat, la descripció dels ingredients i els estris a utilitzar.
A cada sessió es realitzaran les tasques pràctiques de preparació, cocció, presentació i menjar.
Preus i inscripció
Escollir: Un dimecres; matí / migdia / tarda / nit, el tema i temps de l'activitat.
VISITA I EXPLICACIÓ DEL MERCAT
CONFERÈNCIES I DEGUSTACIÓ DE PRODUCTE
TALLERS DE CUINA TRADICIONAL Degustació i/o menjar
I els farem beure amb porró! Utensili tradicional català.
També poden escollir un altre tema. Consulteu els responsables de l'escola.
Contingut del curs:
Començarem amb una xerrada històrica cultural sobre els orígens de cada plat, la descripció dels ingredients i els estris a utilitzar.
A cada sessió es realitzaran les tasques pràctiques de preparació, cocció, presentació i menjar.
- Es beurà en porró, utensili tradicional català.
- Acompanyarem les nostres àpats amb pa i tomàquet.
- L'escola de cuina proveeix de tot el material pràctic necessari.
| Escollir un dimecres, tema i tipus de taller |
| Idioms des Tallers: | Català, Castellà i Francès Anglès (es precisa traductor) |
| Persones per 1 taller: | mínim de 20 i màxim 30 persones (si el grup és més nombrós els tallers es realitzaran en dos grups el mateix dia i en diferents horaris) |
| Persones per 1 conferencia: | mínim de 25 i màxim 40 persones |
| Calendari i horari: | dimecres; matins, migdia, tardes i nits |
| Lloc on es realitza: | Aula de Cuina del Mercat de la Boqueria, 3a planta de l'edifici de direcció del Mercat |
Preus i inscripció
| Taller de 1 hora (Visita i explicació del Mercat) | 6,00€ | ||
| Taller de 1:30 hores (Conferència + degustació producte) | 18,00€ | ||
| Taller de 2 hores (Taller + degustació) | 28,00€ | ||
| Taller de 3 hores (Visita explicació del mercat + taller + degustació) | 34,00€ | ||
| Taller de 3 hores (Taller + menjar complet) | 44,00€ | ||
| Taller de 4 hores (Visita explicació del mercat + taller + menjar complet) | 50,00€ |
PROGRAMES
Escollir: Un dimecres; matí / migdia / tarda / nit, el tema i temps de l'activitat.
VISITA I EXPLICACIÓ DEL MERCAT
- Història del Mercat i la seva evolució comercial
- Recorregut per les parades comentant els nostres productes, el reconeixement de la seva varietat i qualitat, consells gastronòmics
CONFERÈNCIES I DEGUSTACIÓ DE PRODUCTE
- El món de l'oliva, l'olivera i l'oli
- Sobre la cuina Catalana
TALLERS DE CUINA TRADICIONAL Degustació i/o menjar
- LA FRUITA: Cuinarem Pomes farcides de carn i Pastissets de mató
- ELS VEGETALS: Empanades d'espinacs amb panses i pinyons i, peres al vi
- EL PEIX: Sardines arrebossades i Escalivada
- LA CARN: Pollastre a l'all i, Albergínies arrebossades
- LA PASTA: Fideuà i vegetals brasejats amb salsa Romesco
- ELS OUS: Truites de patates, patata i xoriço, albergínies, pa amb tomàquet
- LES TAPES: 6 Tapes diferents, patates braves, peixet fregit, mini hamburguesa amb ceba caramel·litzada, albergínia arrebossada, pebrots del piquillo amb formatge de cabra, sobrassada i ou de guatlla
- PAELLA: Farem una paella de carn i peix.
I els farem beure amb porró! Utensili tradicional català.
També poden escollir un altre tema. Consulteu els responsables de l'escola.
MENÚS Taller + Dinar o Sopar
| Tradició catalana, espanyola i catalana | Saltejat de bolets |
| Cuina de tardor Catalana | Sopa de bolets |
| Tradició Catalana, Valenciana | Amanida d'escarola amb magrana |
| Tradició Galícia, Catalunya | Truites de patates amb xoriço |
| Tradició catalana | Amanida Xató |
| Tradició de Catalunya, València i Còrdova | Espinacs amb panses i pinyons |
| Tradició Gallega, València i Catalana | Pebrots de Padrón |
| Tradició Andalusa, Catalana i Espanya | Peixet fregit |
| Tradició Mallorca, Madrid i Espanya | Trempó |
| Tradició Andalusa, Catalana i València | Gaspatxo |
| El menú, inclou Vi i aigua. Si volen escollir un altre menú. Consulteu als responsables de l'escola. | |
AMATEURS
Una experiència única apta per als amants de la cuina i per a principiants.
Realitzem tallers de cuina i nutrició per a adults, en altres espais de Barcelona i comarques.
Més info
Sorprèn-te del que ets capaç a la cuina.
Cada mes nous cursos i tallers de diferents temàtiques.
Creiem en la gastronomia de temporada, de proximitat i en tenir cura del nostre cos, treballem amb la millor matèria primera de mercat.
Tots els nostres tallers són pràctics i participatius, cuinem entre tots, acabant menjant tot el que haurem cuinat.
| Persones per 1 taller: | mínim de 6 i màxim 12 persones |
| Horari: | Tardes |
| Lloc on es realitza: | Consultar temari |
| Inscripcions: | Al mateix centre |
CENTRE CÍVIC CASA ELIZALDE
C/ Valencia, 302 Barcelona - Tel: 934 880 590
https://www.casaelizalde.com
Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.
| 07-10-2019 - BATCH COOKING: CUINA PER A TOTA LA SETMANA (aquest curs es desenvoluparà els dilluns 7 al 28-10-2019) |
| L'objectiu del batch cooking és facilitar l'hàbit saludable que és menjar cuinant amb aliments naturals i fugint dels ultraprocessats, fent una planificació saludable i variada per tots els àpats. El batch cooking té dues claus: planificar la setmana i cuinar un sol dia. Treballarem: el concepte de fons de nevera, conservació d'aliments, bases de preparacions per a diverses preparacions, productes de temporada, receptes senzilles. Tallers participatius, on es degustarà tot el que hem cuinat Cal portar davantal i drap de cuina. És important que ens informeu prèviament tant de possibles al·lèrgies, intoleràncies alimentàries, religions que limitin algun ingredient. |
| 09-10-2019 - RECEPTES DELICIOSES AMB LLEGUMS (aquest curs es desenvoluparà els dimecres del 9 al 23-10-2019) |
| Els llegums han estat conreades durant segles per una gran varietat de cultures. Es poden considerar aliments nutricionalment recomanables tenint en compte la seva composició en proteïnes, hidrats de carboni, lípids, fibra, minerals i vitamines. Es defineixen com les llavors netes i sanes. A dia d’avui es poden trobar de formes diferents: seques, cuites o en derivats com farines, begudes... Tenim grans plats amb llegum a la nostra gastronomia, en realitzarem de tradicionals i de més contemporanis. Tallers participatius, on es degustarà tot el que hem cuinat. Cal portar davantal i drap de cuina. És important que ens informeu prèviament tant de possibles al·lèrgies, intoleràncies alimentàries, religions que limitin algun ingredient |
CENTRE CÍVIC VILAFLORIDA
Carrer Muntaner, 544, Barcelona - Tel: 932 546 265
http://www.bcn.cat/villaflorida
Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.
| 04-10-2019 - CUINA FACIL DE TUPPER (aquest curs es desenvoluparà els divendres del 4 al 25-10-2019) | ||
| Qui no ha hagut de menjar alguna vegada de tupper? Menjar de tupper no té per què ser sinònim de menjar malament. Ens aquest curs veurem com podem utilitzar alguns dels ingredients que acostumem a tenir a casa d’una manera fàcil i resolutiva. Farem una guia per fer els nostres tuppers, amb una planificació saludable i variada per tots els àpats de la setmana. Treballarem: el concepte de fons de nevera, conservació d'aliments, bases per a diverses preparacions, productes de temporada, receptes senzilles. Tallers participatius, on es degustarà tot el que hem cuinat. Cal portar davantal i drap de cuina. És important que ens informeu prèviament tant de possibles al·lèrgies, intoleràncies alimentàries, religions que limitin algun ingredient. | ||
| 08-11-2019 - ESPECIAL ARROSOS (aquest curs es desenvoluparà els divendres del 8 al 29-11-2019) | ||
| L'arròs és el cereal amb major importància i més consumit per l'espècie humana, està present en pràcticament totes les cuines. És el segon cereal més cultivat a tot el món, n'existeixen unes 10.000 varietats Vine i treballarem: Varietats i usos de l'arròs, Tècniques i coccions de l’arròs, Fumets i caldos per arrossos, Receptes d’arrossos tradicionals, Receptes d’arrossos contemporanis. Tallers participatius, on es degustarà tot el que hem cuinat. Cal portar davantal i drap de cuina. És important que ens informeu prèviament tant de possibles al·lèrgies, intoleràncies alimentàries, religions que limitin algun ingredient. | ||
BIBLIOTECA RAMÓN FERNÁNDEZ JURADO
C/ del Bisbe Urquinaona, 19-21, Castelldefels - Tel: 936 369 697
www.bibliotecarfjcastelldefels.org
Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.
| 18-11-2019 - CIÈNCIA I CUINA |
| La cuina com a multitud de processos químics i físics. A la cuina, la ciència ens serveix per poder explicar i justificar les creacions més intuïtives. |
