cuina per a amateurs i grups
GRUPS
Us explicarem i us farem sentir com és la nostra cultura gastronòmica.
Contingut del curs:
Començarem amb una xerrada històrica cultural sobre els orígens de cada plat, la descripció dels ingredients i els estris a utilitzar.
A cada sessió es realitzaran les tasques pràctiques de preparació, cocció, presentació i menjar.
- Es beurà en porró, utensili tradicional català.
- Acompanyarem les nostres àpats amb pa i tomàquet.
- L'escola de cuina proveeix de tot el material pràctic necessari.
| Escollir un dimecres, tema i tipus de taller |
| Idioms des Tallers: | Català, Castellà i Francès Anglès (es precisa traductor) |
| Persones per 1 taller: | mínim de 20 i màxim 30 persones (si el grup és més nombrós els tallers es realitzaran en dos grups el mateix dia i en diferents horaris) |
| Persones per 1 conferencia: | mínim de 25 i màxim 40 persones |
| Calendari i horari: | dimecres; matins, migdia, tardes i nits |
| Lloc on es realitza: | Aula de Cuina del Mercat de la Boqueria, 3a planta de l'edifici de direcció del Mercat |
Preus i inscripció
| Taller de 1:30 hores (Conferència + degustació producte) | 17,00€ | ||
| Taller de 1 hora (Visita i explicació del Mercat) | 6,00€ | ||
| Taller de 4 hores (Visita explicació del mercat + taller + menjar complet) | 49,00€ | ||
| Taller de 2 hores (Taller + degustació) | 27,00€ | ||
| Taller de 3 hores (Visita explicació del mercat + taller + degustació) | 33,00€ | ||
| Taller de 3 hores (Taller + menjar complet) | 43,00€ |
Escollir: Un dimecres; matí / migdia / tarda / nit, el tema i temps de l'activitat.
VISITA I EXPLICACIÓ DEL MERCAT
- Història del Mercat i la seva evolució comercial
- Recorregut per les parades comentant els nostres productes, el reconeixement de la seva varietat i qualitat, consells gastronòmics
CONFERÈNCIES I DEGUSTACIÓ DE PRODUCTE
- El món de l'oliva, l'olivera i l'oli
- Sobre la cuina Catalana
TALLERS DE CUINA TRADICIONAL Degustació i/o menjar
- LA FRUITA: Cuinarem Pomes farcides de carn i Pastissets de mató
- ELS VEGETALS: Empanades d'espinacs amb panses i pinyons i, peres al vi
- EL PEIX: Sardines arrebossades i Escalivada
- LA CARN: Pollastre a l'all i, Albergínies arrebossades
- LA PASTA: Fideuà i vegetals brasejats amb salsa Romesco
- ELS OUS: Truites de patates, patata i xoriço, albergínies, pa amb tomàquet
- LES TAPES: 6 Tapes diferents, patates braves, peixet fregit, mini hamburguesa amb ceba caramel·litzada, albergínia arrebossada, pebrots del piquillo amb formatge de cabra, sobrassada i ou de guatlla
- PAELLA: Farem una paella de carn i peix.
I els farem beure amb porró! Utensili tradicional català.
També poden escollir un altre tema. Consulteu els responsables de l'escola.
| Tradició catalana, espanyola i catalana | Saltejat de bolets |
| Cuina de tardor Catalana | Sopa de bolets |
| Tradició Catalana, Valenciana | Amanida d'escarola amb magrana |
| Tradició Galícia, Catalunya | Truites de patates amb xoriço |
| Tradició catalana | Amanida Xató |
| Tradició de Catalunya, València i Còrdova | Espinacs amb panses i pinyons |
| Tradició Gallega, València i Catalana | Pebrots de Padrón |
| Tradició Andalusa, Catalana i Espanya | Peixet fregit |
| Tradició Mallorca, Madrid i Espanya | Trempó |
| Tradició Andalusa, Catalana i València | Gaspatxo |
| El menú, inclou Vi i aigua. Si volen escollir un altre menú. Consulteu als responsables de l'escola. | |
AMATEURS
Una experiència única apta per als amants de la cuina i per a principiants.
Realitzem tallers de cuina i nutrició per a adults, en altres espais de Barcelona i comarques.
Sorprèn-te del que ets capaç a la cuina.
Cada mes nous cursos i tallers de diferents temàtiques.
Creiem en la gastronomia de temporada, de proximitat i en tenir cura del nostre cos, treballem amb la millor matèria primera de mercat.
Tots els nostres tallers són pràctics i participatius, cuinem entre tots, acabant menjant tot el que haurem cuinat.
| Persones per 1 taller: | mínim de 6 i màxim 12 persones |
| Horari: | Tardes |
| Lloc on es realitza: | Consultar temari |
| Inscripcions: | Al mateix centre |
CENTRE CÍVIC CASA ELIZALDE
C/ Valencia, 302 Barcelona - Tel: 934 880 590
https://www.casaelizalde.com
Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.
CENTRE CÍVIC VILAFLORIDA
Carrer Muntaner, 544, Barcelona - Tel: 932 546 265
http://www.bcn.cat/villaflorida
Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.
| 01-04-2019 - CUINA DELS SENTITS (aquest curs es desenvoluparà el 1 i 2 d'abril de 2019) | ||
| Us proposem una experiència sensorial on tindrem l’oportunitat de cuinar plats que fomentin el descobriment dels sentits i després tastar-los sense l’ajust de la vista. Descobrirem el gust, l’oïda, l’olfacte... A càrrec d’Escola de Cuina Eulàlia Fargas. Cal portar, davantal, drap de cuina, i cal que ens comuniqueu si teniu alguna al·lèrgia o intolerància alimentaria. | ||
| 28-05-2019 - INICIACIÓ A LA CUINA. PRODUCTES KM0 (Aquest curs es desenvoluparà els dimarts del 28-5-2019 al 18-6-2019) | ||
| Cuinarem amb productes de proximitat de Km 0, una manera d’entendre l'alimentació fonamentada amb l’ecologia, l’estacionalitat, el comerç just y el compromís ètic amb els productors. A càrrec d’Escola de Cuina Eulàlia Fargas. Cal portar, davantal, drap de cuina, i cal que ens comuniqueu si teniu alguna al·lèrgia o intolerància alimentaria. | ||
CENTRE CÍVIC COTXERES BORRELL
C/Viladomat, 2-8, Barcelona - Tel. 933 248 350
http://www.cotxeresborrell.net
Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.
| 09-05-2019 - LES LLEGUMS (Aquest curs es desenvoluparà els dijous del 9 al 30-5-2019) | ||
| Tenim grans plats amb llegum a la nostra gastronomia. Els llegums han estat conreades durant segles per una gran varietat de cultures. Es poden considerar aliments nutricionalment recomanables tenint en compte la seva composició en proteïnes, hidrats de carboni, lípids, fibra, minerals i vitamines. Cal portar, davantal, drap de cuina, i cal que ens comuniqueu si teniu alguna al·lèrgia o intolerància alimentaria. | ||
| 06-06-2019 - CLÀSSICS DE PRIMAVERA (Aquest curs es desenvoluparà els dijous del 6 al 27-6-2019) | ||
| Curs intensiu de cuina de Mercat i de Km 0. Amb el canvi d'estació, també es modifiquen els aliments de temporada que tant es recomana ingerir per aprofitar el seu màxim potencial nutritiu, la seva millor sabor, color i aroma, al mateix temps que s'ofereixen a millor preu per la seva major oferta. Cal portar, davantal, drap de cuina, i cal que ens comuniqueu si teniu alguna al·lèrgia o intolerància alimentaria. | ||
BIBLIOTECA RAMÓN FERNÁNDEZ JURADO
C/ del Bisbe Urquinaona, 19-21, Castelldefels - Tel: 936 369 697
www.bibliotecarfjcastelldefels.org
Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.
