sello-qualitat-educativa.jpg

tallers de cuina per escoles

Curs escolar 2017 / 2018
Maig  2018
L M X J V SD
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
També podeu venir amb l'escola a preparar un esmorzar bo, sa i equilibrat.

Els meus cursos

El teu cistell esta buit

EDUCACIÓ PRIMÀRIA

  • Tallers per observar, experimentar i descobrir amb tot allò que mengem.
  • Els nens s'emportaran a casa el plat cuinat i la recepta escrita per poder compartir-la i repetir el plat.
Més info
El Mercat de la Boqueria proposa Tallers de Cuina per nens/es on poden descobrir, observar i experimentar amb tot el que mengem.
Volem transmetre la cultura del menjar als més petits, mitjançant tallers interactius amb caràcter educatiu i lúdic.

Predisposem al nen/a a tenir criteri, curiositat, interès, consciència del menjar i sobre tot el coneixement de la nostra cultura gastronòmica.
“Sí ara té curiositat, demà sabrà alimentar-se amb criteri”

Els nens elaboren una recepta i mentre es cou escollim un producte per poder-lo tocar, mirar, olorar i tastar.
A més, explicarem histories de la procedència dels aliments i que va passar quan varen ser provats per primera vegada. Com són, les seves varietats i estacionalitat.
Realitzarem tastets en cru i cuit, observarem com canvia de color, de textura, d’olor i gust.

Després de cada taller els nens/es s’emporten a casa el plat cuinat i la recepta escrita. A més de l’experiència excepcional d’haver realitzat; un tast o vist peixos diferents o tafanejat com són els vegetals per dins...
També teniu la possibilitat que el Taller serveixi com a dinar de la vostra sortida escolar.

Dates i inscripció

Taller escoles primaria 22,00€

 

PROGRAMES
CRISTÒFOL COLOMQuè portava quan va tornar d’Amèrica.
FAREM UNA EXPLICACIÓ INTERACTIVA
LES ESPÈCIESL’orient, el món de les olors i dels canvis en el gust.
FAREM UNA EXPLICACIÓ INTERACTIVA
ELS VEGETALSMengem flors, arrels, tiges, fulles, fruits i llavors.
FAREM UNA COCA DE RECAPTE /o/ CRESTES D'ESPINACS
EL PEIXNetejarem i observarem l’anatomia de la sardina.
FAREM UN BÚDING DE PEIX
LA FRUITAEls sabors, la textura, l’olor, els diferents dolços naturals.
FAREM UN PASTÍS DE POMA /o/ PASTÍS DE FRUITA AMB GELATINA
LES CONSERVESEl producte fresc i el mateix producte de conserva.
FAREM UN BRAÇ DE GITANO DE PATATA
ELS LÀCTICSTastarem diferents llets d’animals i llavors.
FAREM UNA MOUSSE DE LLIMONA /o/ PASTISSETS DE MATÓ
ELS CEREALSEls berenars dels avis i els diferents pans.
FAREM ESPAGUETIS I TALLARINES /o/ PASTÍS DE CEBA I BACÓ
També poden escollir un altre temàtica. Pregunteu al personal de l'escola sobre les diferents opcions.



L'ESCOLA TRIA EL DIA I EL TEMA 
Calendari i horari:De 10h a 12h i 12h a 14h, tots els dimecres
Durada de l’activitat:aproximadament 2h
Preu per alumne:22 € per nen/a - Cal fer reserva amb antelació
Lloc on es realitza:Aula de Cuina del Mercat de la Boqueria (3a planta de l'edifici de direcció del Mercat)

EDUCACIÓ SECUNDÀRIA

  • Tallers per iniciar-se a la cuina, i ser més independents.
  • Els joves manipulen l'aliment, el cuinen, l'emplaten i el mengen.
Més info
El Mercat de la Boqueria proposa Tallers de Cuina per iniciar a nois/es a cuinar, on poden descobrir, observar i experimentar amb tot el que mengem.
Volem transmetre la cultura del menjar i donar eines perquè comencin a independitzar-se, fent ells mateixos el seu menjar. Els predisposem a tenir criteri, curiositat, interès, consciència del menjar i sobre tot el coneixement de la nostra cultura gastronòmica.
“Sí ara tenen curiositat i interès, demà sabran alimentar-se amb criteri”

Els nois/es, desenvolupen el criteri de la qualitat. A la cuina elaboren una recepta, fent especial atenció a la seguretat. Els iniciem al foc, als punts de cocció, i ampliem el ventall d'aliments possibles a manipular i menjar.
I sobre tot ho fem interessant explicant histories de la procedència dels aliments. Com són, les seves varietats i estacionalitat.
Realitzarem tastets en cru i cuit, observarem com canvia de color, de textura, d'olor i gust quan cuinem els aliments.

A cada taller els nois/es realitzen tots els passos preparen, cuinen i acaben menjant el que han cuinat.

Dates i inscripció

Taller escoles secundaria 22,00€


PROGRAMES
LA FRUITALa successió de les estacions: els sabors, la textura, l'olor. Cuinarem postres de fruita depenent de l’època de l’any
ELS VEGETALSEls farem mengívols. Vegetals farcits o escalivada amb arengada
EL PEIXL'anatomia d'un peix: netejarem i desespinarem la sardina. Les cuinarem arrebossades i al forn
LA CARNTreballarem la seva anatomia. Cuinarem pollastre a l'all i albergínies arrebossades
LA PASTA
 Farem pasta. Raviolis de carbassa o Pasta fresca amb dues salses
LES DIFERENTS CULTURESCultures i sabors diferents del Mediterrani. Cuinarem amb el mateix ingredient a l’estil de diferents països. Els cigrons: saltejats amb verdures, humus, i amb falç bacallà
ELS OUSOus de diferents aus, la seva qualitat i color. Cuinarem un pastís de truites
LA CUINA ROMANAQuins aliments tenien quan encara no coneixíem el tomàquet?. Comença la sofisticació a la cuina. Farem cuina antiga
LA CUINA GREGAL’origen cultural i les similituds que encara conservem en el nostre menjar. Farem cuina antiga
CUINA MEDIEVALPrimeres referències escrites de cuina catalana, la majoria de receptes ens semblaran familiars. Farem cuina de l’època

També poden escollir un altre temàtica. Pregunteu al personal de l'escola sobre les diferents opcions.


L'ESCOLA TRIA EL DIA I EL TEMA 
Calendari i horari:De 9h a 11h i 11h a 13h tots els dimecres
Durada de l’activitat:aproximadament 2h
Preu per alumne:22 € per adolescent - Cal fer reserva
Lloc on es realitza:Aula de Cuina del Mercat de la Boqueria (3a planta de l'edifici de direcció del Mercat)

INTERNATIONAL SCHOOLS

Ven a conocer las tradiciones Culinarias de Cataluña y España.
Os contaremos y os haremos sentir como es nuestra cultura gastronómica.
Más info
El objetivo de nuestros cursos es que los alumnos, al finalizar sean capaces de poder realizar estos platos en su casa con sus amigos.

Contenido del curso:
Empezaremos con una charla histórica cultural sobre los orígenes de cada plato, la descripción de los ingredientes y los utensilios a utilizar.
En cada sesión se realizarán las tareas prácticas de preparación, cocción, presentación y comida.

  • Se beberá en porrón, utensilio tradicional catalán.
  • Acompañaremos nuestras comidas con pan con tomate.
  • La escuela de cocina provee de todo el material práctico necesario.


Escoger un miércoles, tema y tipo de taller
Idiomas de los Talleres:Catalán, Castellano y Francés
Inglés (se precisa traductor)
Personas por 1 taller:mínimo de 20 y máximo 30 personas (si el grupo es más numeroso los talleres se realizarán en dos grupos  el mismo dia y en diferentes horarios)
Personas por 1 conferencia:mínimo de 25 y máximo 40 personas
Calendario y horario:miércoles; mañanas, mediodía, tardes y noches
Lugar donde se realiza:Aula de Cocina del Mercado de la Boqueria, 3a planta del edificio de dirección del Mercado

Precios e inscripción

Taller de 1 hora (Visita i explicació del Mercat) 6,00€
Taller de 1:30 hores (Conferència + degustació producte) 17,00€
Taller de 2 hores (Taller + degustació) 27,00€
Taller de 3 hores (Visita explicació del mercat + taller + degustació) 33,00€
Taller de 3 hores (Taller + menjar complet) 43,00€
Taller de 4 hores (Visita explicació del mercat + taller + menjar complet) 49,00€



PROGRAMAS

Escoger: Un miércoles; mañana / mediodía / tarde / noche, el tema y tiempo de la actividad

VISITA Y EXPLICACIÓN DEL MERCADO
  • Historia del Mercado y su evolución comercial
  • Recorrido por las paradas comentando nuestros productos, el reconocimiento de su variedad y calidad, consejos gastronómicos

CONFERENCIAS Y DEGUSTACIÓN DE PRODUCTO
  • El mundo de la aceituna, el olivo y el aceite
  • Sobre la cocina Catalana

TALLERES DE COCINA TRADICIONAL - Degustación y/o comida
  • LA FRUTA: Cocinaremos Manzanas rellenas de carne y Pastelitos de requesón
  • LOS VEGETALES: Empanadas de espinacas con pasas y piñones, y peras al vino
  • EL PESCADO: Sardinas rebozadas y Escalibada
  • LA CARNE: Pollo al ajillo, y Berenjenas rebozadas
  • LA PASTA: Fideuà y vegetales braseados con salsa Romesco
  • LOS HUEVOS: Tortillas de patatas, patata y chorizo, berenjenas, pan con tomate
  • LAS TAPAS: 6 Tapas diferentes, patatas bravas, pescadito frito, mini hamburguesa con cebolla caramelizada, berenjena rebozada, pimientos del piquillo con queso de cabra, sobrasada y huevo de codorniz
  • PAELLA: Haremos una paella de carne y pescado.

Y les haremos beber con porrón! Utensilio tradicional catalán.
También pueden escoger otro tema. Consulten a los responsables de la escuela.

MENÚS Taller + Almuerzo o Cena

Tradición catalana, española y catalana

Salteado de setas
Pollo al Ajillo
Peras al vino

Cocina de otoño Catalana

Sopa de setas
Arroz de montaña
Crema catalana

Tradición Catalana, Valenciana

Ensalada de escarola con granada
Paella mar y montaña
Helado de Turrón

Tradición Galicia, Cataluña

Tortillas de patatas con chorizo
Vegetales con romesco
Carquinyolis

Tradición catalana

Ensalada Xató
Arroz caldoso
Coca chicharrones

Tradición de Cataluña, Valencia y Córdoba

Espinacas con pasas y piñones
Fideuà
Rosquillas (tosquitos)

Tradición Gallega, Valencia y Catalana

Pimientos de Padrón
Paella Valenciana
Mel i mató

Tradición Andaluza, Catalana y España

Pescadito frito
Arroz negro
Torrijas

Tradición Mallorca, Madrid y España

Trempó
Huevos estrellados
Queso con membrillo

Tradición Andaluza, Catalana y Valencia

Gazpacho
Berenjenas rellenas
Horchata

El menú incluye Vino y agua.
Si quieren escoger otro menú, consulten a los responsables de la escuela.

Cistell

El teu cistell esta buit
¡Atención! Este sitio usa cookies. Si no cambia la configuración de su navegador, usted acepta su uso.