Cocina para niños y adolescentes de Eulalia Fargas
 
     

Calidad educativa
tallers de cuina per escoles
Curs escolar 2016/17






Cursos de cuina per escoles
També podeu vindre amb l’escola a fer-vos un dinar bo, sa i equilibrat.


Educació primària
Descargar PDF
  • Tallers per observar, experimentar i descobrir amb tot allò que mengem
  • Els nens s'emportaran a casa el plat cuinat i la recepta escrita per poder compartir-la i repetir el plat

Més info
El Mercat de la Boqueria proposa Tallers de Cuina per nens/es on poden descobrir, observar i experimentar amb tot el que mengem.
Volem transmetre la cultura del menjar als més petits, mitjançant tallers interactius amb caràcter educatiu i lúdic.

Predisposem al nen/a a tenir criteri, curiositat, interès, consciència del menjar i sobre tot el coneixement de la nostra cultura gastronòmica.
“Sí ara té curiositat, demà sabrà alimentar-se amb criteri”

Els nens elaboren una recepta i mentre es cou escollim un producte per poder-lo tocar, mirar, olorar i tastar. A més explicarem histories de la procedència dels aliments i que va passar quan varen ser provats per primera vegada. Com són, les seves varietats i estacionalitat.
Realitzarem tastets en cru i cuit, observarem com canvia de color, de textura, d’olor i gust.

Després de cada taller els nens/es s’emporten a casa el plat cuinat i la recepta escrita. A més de l’experiència excepcional d’haver realitzat; un tast o vist peixos diferents o tafanejat com són els vegetals per dins…
També teniu la possibilitat que el Taller serveixi com a dinar de la vostra sortida escolar.



PROGRAMA  
CRISTÒFOL COLOM Què portava quan va tornar d’Amèrica.
FAREM UNA EXPLICACIÓ INTERACTIVA
LES ESPÈCIES L’orient, el món de les olors i dels canvis en el gust.
FAREM UNA EXPLICACIÓ INTERACTIVA
ELS VEGETALS Mengem flors, arrels, tiges, fulles, fruits i llavors.
FAREM UNA COCA DE RECAPTE /o/ CRESTES D'ESPINACS
EL PEIX Netejarem i observarem l’anatomia de la sardina.
FAREM UN BÚDING DE PEIX
LA FRUITA Els sabors, la textura, l’olor, els diferents dolços naturals.
FAREM UN PASTÍS DE POMA /o/ PASTÍS DE FRUITA AMB GELATINA
LES CONSERVES El producte fresc i el mateix producte de conserva.
FAREM UN BRAÇ DE GITANO DE PATATA
ELS LÀCTICS Tastarem diferents llets d’animals i llavors.
FAREM UNA MOUSSE DE LLIMONA /o/ PASTISSETS DE MATÓ
ELS CEREALS Els berenars dels avis i els diferents pans.
FAREM ESPAGUETIS I TALLARINES /o/ PASTÍS DE CEBA I BACÓ

També poden escollir un altre temàtica. Pregunteu al personal de l'escola sobre les diferents opcions.



L'ESCOLA TRIA EL DIA I EL TEMA  
Calendari i horari: Les activitats es realitzaran tots els dimecres de Setembre a Juny.
Matí, migdia o tarda.
Cal fer reserva
Durada de l’activitat: aproximadament 2h
Preu per alumne: 20 € el taller
Lloc on es realitza: Aula de Cuina del Mercat de la Boqueria (3a planta de l’edifici de direcció del Mercat)
Realitzar inscripció: Click aquí per a inscriure's!

Tancar
 


Educació secundària
Descargar PDF
  • Tallers per iniciar-se a la cuina, i ser més independents.
  • Els joves manipulen l'aliment, el cuinen, l'emplaten i el mengen.

Més info
El Mercat de la Boqueria proposa Tallers de Cuina per iniciar a nois/es a cuinar, on poden descobrir, observar i experimentar amb tot el que mengem.
Volem transmetre la cultura del menjar i donar eines perquè comencin a independitzar-se, fent ells mateixos el seu menjar. Els predisposem a tenir criteri, curiositat, interès, consciència del menjar i sobre tot el coneixement de la nostra cultura gastronòmica.
“Sí ara tenen curiositat i interès, demà sabran alimentar-se amb criteri”

Els nois/es desenvolupen el criteri de la qualitat i elaboren una recepta, fent especial atenció a la seguretat. Els iniciem al foc, als punts de cocció, i ampliem el ventall d'aliments possibles a manipular i menjar.
I sobre tot ho fem interessant explicant histories de la procedència dels aliments.
Com són les seves varietats i estacionalitat. Realitzarem tastets en cru i cuit, observarem com canvia de color, de textura, d'olor i gust quan cuinem els aliments.

A cada taller els nois/es realitzen tots els passos començant comprant i acaben menjant.



PROGRAMA  
LA FRUITA La successió de les estacions: els sabors, la textura, l'olor. Cuinarem postres de fruita depenent de l’època de l’any
ELS VEGETALS Els farem mengívols. Vegetals farcits o escalivada amb arengada
EL PEIX L'anatomia d'un peix: netejarem i desespinarem la sardina. Les cuinarem arrebossades i al forn
LA CARN Treballarem la seva anatomia. Cuinarem pollastre a l'all i albergínies arrebossades
LA PASTA Farem pasta. Raviolis de carbassa o Pasta fresca amb dues salses
ELS OUS Ous de diferents aus, la seva qualitat i color. Cuinarem un pastís de truites
LES DIFERENTS CULTURES Cultures i sabors diferents del Mediterrani. Cuinarem amb el mateix ingredient a l’estil de diferents països. Els cigrons: saltejats amb verdures, humus, i amb falç bacallà
LA CUINA ROMANA Quins aliments tenien quan encara no coneixíem el tomàquet?. Comença la sofisticació a la cuina. Farem cuina antiga
LA CUINA GREGA L’origen cultural i les similituds que encara conservem en el nostre menjar. Farem cuina antiga
CUINA MEDIEVAL Primeres referències escrites de cuina catalana, la majoria de receptes ens semblaran familiars. Farem cuina de l’època

També poden escollir un altre temàtica. Pregunteu al personal de l'escola sobre les diferents opcions.



L'ESCOLA TRIA EL DIA I EL TEMA  
Calendari i horari: Les activitats es realitzaran tots els dimecres de Setembre a Juny.
Matí, migdia o tarda.
Cal fer reserva
Durada de l’activitat: aproximadament 2h
Preu per alumne: 20 € el taller
Lloc on es realitza: Aula de Cuina del Mercat de la Boqueria (3a planta de l’edifici de direcció del Mercat)
Realitzar inscripció: Click aquí per a inscriure's!

Tancar
 



International schools
  • The idea is to transmit the whole cultural experience of eating and to give teenagers the ressources to become independent by preparing their own food.
  • On every course the young people go through each stage, beginning with the shopping and ending up eating.

More info
English
Français
Close
LA ESCUELA ESCOGE EL DÍA Y EL TEMA  
Idiomas de los Talleres: Catalán, Castellano y Francés
Inglés (se precisa traductor)
Personas por 1 taller: Mínimo de 15 y máximo 25 personas. Si el grupo es mas numeroso se realizarán dos grupos en diferentes horarios el mismo día.
Personas por 1 conferencia: Mínimo de 20 y máximo 40 personas
Tiempo de la actividad: 1h - Visita y explicación del Mercado
1:30h - conferencia + degustación producto
2h - taller + degustación
3h - visita explicación del mercado + taller + degustación
3h - taller + comida completa
4h - visita explicación del mercado + taller + comida completa
Calendario y horario: miércoles; mañanas, mediodía, tardes y noches
Precio por alumno: 5 € Visita y explicación del Mercado (mínimo 75€)
15 € conferencia + degustación producto
25 € taller + degustación
30 € visita + explicación del mercado + taller + degustación
40 € taller + comida completa
45 € visita y explicación del mercado + taller + comida completa
Lugar donde se realiza: Mercado de la Boqueria de Barcelona, Aula de Cocina, edificio de dirección, 3a planta
Realizar inscripción: ¡Click aquí para inscribirse!

 




CONTACTAR | Avís legal