cocina para amateurs & grupos

Curso 2018/19
Agosto  2018
L M X J V SD
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Mis reservas

Tu cesta está vacía

GRUPOS

Ven a conocer las tradiciones Culinarias de Cataluña y España.
Os contaremos y os haremos sentir como es nuestra cultura gastronómica.
Más info
El objetivo de nuestros cursos es que los alumnos, al finalizar sean capaces de poder realizar estos platos en su casa con sus amigos.

Contenido del curso:
Empezaremos con una charla histórica cultural sobre los orígenes de cada plato, la descripción de los ingredientes y los utensilios a utilizar.
En cada sesión se realizarán las tareas prácticas de preparación, cocción, presentación y comida.

  • Se beberá en porrón, utensilio tradicional catalán.
  • Acompañaremos nuestras comidas con pan con tomate.
  • La escuela de cocina provee de todo el material práctico necesario.


Escoger un miércoles, tema y tipo de taller
Idiomas de los Talleres:Catalán, Castellano y Francés
Inglés (se precisa traductor)
Personas por 1 taller:mínimo de 20 y máximo 30 personas (si el grupo es más numeroso los talleres se realizarán en dos grupos  el mismo dia y en diferentes horarios)
Personas por 1 conferencia:mínimo de 25 y máximo 40 personas
Calendario y horario:miércoles; mañanas, mediodía, tardes y noches
Lugar donde se realiza:Aula de Cocina del Mercado de la Boqueria, 3a planta del edificio de dirección del Mercado

Precios e inscripción

Taller de 1:30 horas (Conferencia + degustación producto) 17,00€
Taller de 1 hora (Visita y explicación del Mercado) 6,00€
Taller de 4 horas (Visita explicación del mercado + taller + comida completa) 49,00€
Taller de 2 horas (Taller + degustación) 27,00€
Taller de 3 horas (Visita explicación del mercado + taller + degustación) 33,00€
Taller de 3 horas (Taller + comida completa) 43,00€



PROGRAMAS

Escoger: Un miércoles; mañana / mediodía / tarde / noche, el tema y tiempo de la actividad

VISITA Y EXPLICACIÓN DEL MERCADO
  • Historia del Mercado y su evolución comercial
  • Recorrido por las paradas comentando nuestros productos, el reconocimiento de su variedad y calidad, consejos gastronómicos

CONFERENCIAS Y DEGUSTACIÓN DE PRODUCTO
  • El mundo de la aceituna, el olivo y el aceite
  • Sobre la cocina Catalana

TALLERES DE COCINA TRADICIONAL - Degustación y/o comida
  • LA FRUTA: Cocinaremos Manzanas rellenas de carne y Pastelitos de requesón
  • LOS VEGETALES: Empanadas de espinacas con pasas y piñones, y peras al vino
  • EL PESCADO: Sardinas rebozadas y Escalibada
  • LA CARNE: Pollo al ajillo, y Berenjenas rebozadas
  • LA PASTA: Fideuà y vegetales braseados con salsa Romesco
  • LOS HUEVOS: Tortillas de patatas, patata y chorizo, berenjenas, pan con tomate
  • LAS TAPAS: 6 Tapas diferentes, patatas bravas, pescadito frito, mini hamburguesa con cebolla caramelizada, berenjena rebozada, pimientos del piquillo con queso de cabra, sobrasada y huevo de codorniz
  • PAELLA: Haremos una paella de carne y pescado.

Y les haremos beber con porrón! Utensilio tradicional catalán.
También pueden escoger otro tema. Consulten a los responsables de la escuela.

MENÚS Taller + Almuerzo o Cena

Tradición catalana, española y catalana

Salteado de setas
Pollo al Ajillo
Peras al vino

Cocina de otoño Catalana

Sopa de setas
Arroz de montaña
Crema catalana

Tradición Catalana, Valenciana

Ensalada de escarola con granada
Paella mar y montaña
Helado de Turrón

Tradición Galicia, Cataluña

Tortillas de patatas con chorizo
Vegetales con romesco
Carquinyolis

Tradición catalana

Ensalada Xató
Arroz caldoso
Coca chicharrones

Tradición de Cataluña, Valencia y Córdoba

Espinacas con pasas y piñones
Fideuà
Rosquillas (tosquitos)

Tradición Gallega, Valencia y Catalana

Pimientos de Padrón
Paella Valenciana
Mel i mató

Tradición Andaluza, Catalana y España

Pescadito frito
Arroz negro
Torrijas

Tradición Mallorca, Madrid y España

Trempó
Huevos estrellados
Queso con membrillo

Tradición Andaluza, Catalana y Valencia

Gazpacho
Berenjenas rellenas
Horchata

El menú incluye Vino y agua.
Si quieren escoger otro menú, consulten a los responsables de la escuela.

AMATEURS

Una experiencia única apta para los amantes de la cocina y para los principiantes.
Realizamos talleres de cocina y nutrición para adultos, en otros espacios de Barcelona y comarcas.
Más info

Sorpréndete de lo que eres capaz en la cocina

Cada mes nuevos cursos y talleres de diferentes temáticas.
Creemos en la gastronomía de temporada, de proximidad y en cuidar de nuestro cuerpo, trabajamos con la mejor materia prima de mercado.
Todos nuestros talleres son prácticos y participativos, cocinamos entre todos, terminando comiendo todo lo que habremos cocinado.


Personas por 1 taller:mínimo de 6 y máximo 15 personas
Horario:Tardes
Duración:2h y 3h
Lugar donde se realiza:Consultar programa
Inscripciones:En el mismo centro

CENTRO CÍVICO VILAFLORIDA

Calle Muntaner, 544, Barcelona - Tel: 932 546 265
https://vflorida.inscripcionscc.com

04-10-2018 - AROMAS DE OTOÑO I "El Tardtiu" (este curso se desarrollará a lo largo de los días 4, 11, 18, 25 de Octubre de 2018)
Durante esta primera fase de otoño, nos encontramos con alimentos efímeros, caracterizados por su corta duración en los mercados. Un buen ejemplo son los caquis, los boniatos, la uva, el membrillo, la granada, las castañas, el salsifí, las coles de Bruselas, los salmonetes, etc. Nos despediremos del verano, con recetas que tienen como protagonistas estos ingredientes y que nos servirán para adentrarnos en los nuevos sabores de otoño. Nos iniciamos con los primeros estofados, cremas tibias, ... Se darán recetas y consejos nutricionales acuerdo con la preparación necesaria para prevenir problemas comunes en los cambios de estación.
08-10-2018 - COCINA ASIÁTICA (este curso se desarrollará a lo largo de los días 8, 15, 22, 29 de Octubre de 2018)
En la cocina asiática se concede igual importancia al color, aroma y sabor en los platos. La mayoría de recetas suelen ser muy saludables. En términos generales abunda: el uso de pocas grasas, el arroz, el pescado, ternera, muchas verduras y salsas variadas. En cuatro sesiones nos adentraremos en este mundo fascinante de sabores tan diferentes a los nuestros
08-11-2018 - AROMAS DE OTOÑO II "El Tarhiv" (este curso se desarrollará a lo largo de los días 8, 15, 22, 29 de Noviembre de 2018)
Ya tenemos días fríos y por lo tanto nos apetecen platos más calientes y contundentes, como las setas, la caza, los asados, las sopas,... Nos centramos en cocciones más largas y elaboradas, donde el tiempo es importante, pero no un problema si aprendes las técnicas de conservación y de organización, con las que podrás avanzar en nuevas preparaciones culinarias. Quedan incluidas recetas propias de la Navidad y consejos nutricionales para sobrevivir a los abusos de las fiestas navideñas.


CENTRO CÍVICO CAN CASTELLÓ

C/Castelló, 1-7, Barcelona - Tel. 932 417 874 / 667 652 522
http://ajuntament.barcelona.cat/ccivics/cancastello
Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

16-10-2018 - COCINA DE H'ITS (este curso se desarrollará a lo largo de los días 16 y 23 de Octubre de 2018)
Para disfrutar del éxito en tu cocina debes dominar estas tres técnicas: el freír, los rellenos y sofreír. En cuanto te salgan con destreza ahorrarás horas de cocina.
13-11-2018 - AROMAS DE OTOÑO (este curso se desarrollará a lo largo de los días 13, 20 y 27 de Noviembre de 2018)
Ya tenemos días fríos y por lo tanto nos apetecen platos más calientes y contundentes, como las setas, la caza, los asados, las sopas,... Nos centramos en cocciones más largas y elaboradas, donde el tiempo es importante, pero no un problema si aprendes las técnicas de conservación y de organización, con las que podrás avanzar en nuevas preparaciones culinarias.
11-12-2018 - ESPECIAL CANELONES (este curso se desarrollará a lo largo de los días 11 y 12 de Diciembre de 2018)
Prepara canelones con nosotros, cocinaremos los clásicos de asado y la opción vegetariana.


CENTRO FAECH - CASAL ARTESANO DE HOSTAFRANCS

C/Sant Roc, 226, Barcelona - Tel. 934 230 988
http://www.faech.cat/portfolio-item/cuina/
Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

03-10-2018 - UN PASEO POR LA COCINA: AROMAS DE OTOÑO (3, 10, 17, 24, 31 Oct., 7, 14, 21, 28 Nov. y 5 dic. de 2018)
Higos, castañas, boniatos, frutos secos, membrillos, nabos, conejos, calabazas, mejillones, terneras, granadas, peras, coles, etc. A lo largo de estas sesiones cocinaremos estos ingredientes, haciendo un recetario de otoño; clásico pero innovador y suculento, pero sin olvidar la parte nutricional.


TORRE DE LA SAGRERA

C/Berenguer de Palou, 64-66, Barcelona - Tel: 931 538 381
www.torrelasagrera.org

04-10-2018 - AROMAS DE OTOÑO I (este curso se desarrollará a lo largo de los días 4, 11, 18 y 25 de Octubre de 2018)
Castañas, boniatos, membrillos, setas, granadas y liebres son algunos de los ingredientes por excelencia de esta época del año. Aprenderemos a usarlos en nuestros platos.
06-10-2018 - TALLERES DE PASTA: Haz tu propia pasta
19-10-2018 - TOSTADAS Y TORTAS DE SANTA TERESA
Conocidas como torrijas, pan con huevo, Gresoletes dulces fàtias doradas, Soupes-Rousses, pain perdu, daudines, etc. cocinaremos este postre típico de la cocina de aprovechamiento que se come en todo el mundo.
20-10-2018 - TALLERES DE PASTA: Salsas para la pasta
27-10-2018 - TALLERES DE PASTA: Lasaña boloñesa
03-11-2018 - TALLERES DE PASTA: Raviolis de calabaza
08-11-2018 - AROMAS DE OTOÑO II (este curso se desarrollará a lo largo de los días 8, 15, 22 y 29 de noviembre de 2018)
Ya tenemos días fríos y por tanto nos apetecen platos más calientes y contundentes, como las setas, la caza, los asados, las sopas, etc.
10-11-2018 - TALLERES DE PASTA: Pizzas con estilo propio
17-11-2018 - TALLERES DE PASTA: Tortas saladas
01-12-2018 - DESAYUNAMOS UN MARTILLO DE SANT ELOI
Aprenderemos a hacer el dulce más típico de San Eloi, un roscón de brioche en forma de martillo en referencia aquellos que trabajaban el metal.
13-12-2018 - ESPECIAL CANELONES (este curso se desarrollará a lo largo de los días 13, 14 y 15 de Diciembre de 2018)
Prepara canelones con nosotros, cocinaremos los clásicos de asado y la opción vegetariana.
13-12-2018 - TURRONES CASEROS (este curso se desarrollará a lo largo de los días 13, 14 y 15 de Diciembre de 2018)
Recetas tradicionales para hacer en las Navidades con la familia.
20-12-2018 - UNA NAVIDAD DIFERENTE (este curso se desarrollará a lo largo de los días 20, y 21 de Diciembre de 2018)
Proponemos cocinar una Navidad diferente, convirtiendo en clásico recetas con ingredientes nuevos, vegetariano, sin gluten, sin lactosa, etc. Taller dirigido a paladares curiosos sean o no vegetarianos y/o con intolerancias a su entorno.
28-12-2018 - GALLETAS NAVIDEÑAS
Recetas tradicionales para poder hacer en las Navidades con la familia.
04-01-2019 - ROSCON DE REYES
Recetas tradicionales para poder hacer en las Navidades con la familia.


BIBLIOTECA RAMÓN FERNÁNDEZ JURADO

C/ del Bisbe Urquinaona, 19-21, Castelldefels - Tel: 936 369 697
www.bibliotecarfjcastelldefels.org     
Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

21-09-2018 - QUÉ ALIMENTOS LLEVÓ COLON DE AMÉRICA
Qué alimentos trajo cuando volvió de sus viajes, y como fueron aceptados en Europa.
09-10-2018 - CÓMO COMÍAN EN LA ANTIGUA GRECIA
Nuestro origen cultural y las similitudes que aún conservamos en nuestra comida.
06-11-2018 - CÓMO COCINABAN Y COMÍAN EN LA ANTIGUA ROMA
¿Qué alimentos tenían cuando aún no conocían el tomate? Comienza la sofisticación en la cocina.


CENTRO CÍVICO NAVAS

Pasaje Dr. Torent, 1, Barcelona - Tel: 933 493 522
www.ccnavas.cat    
Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

02-10-2018 - FAST FOOD SANO
No es una paradoja: Es posible preparar comida rápida y sabrosa siendo al mismo tiempo saludable. La falta de tiempo no debe ser necesariamente incompatible con la salud y lo demostramos organizando y cocinando una semana laboral.
04-12-2018 - ¿QUÉ HACE UNA LATA EN LA COCINA...?
... formar parte del arroz del domingo, o parte de ensaladas que antes resultaban aburridas y sosas, en una tortilla, en una pasta... Y en general, una buena conserva en nuestra cocina puede enriquecer cualquier receta con alimentos frescos.
18-12-2018 - COCINA DE H'ITS
Para disfrutar del éxito en tu cocina debes dominar estas tres técnicas: el freír, los rellenos y sofreír. En cuanto te salgan con destreza ahorrarás horas de cocina.
19-12-2018 - S’ACABAT EL BROQUIL! ALIMENTACIÓN CONSCIENTE
Después de este taller, ya no encontrarás excusas para mejorar tus comidas, teniendo en cuenta lo que te rodea, donde perteneces, lo que sientes y en definitiva porque somos lo que comemos. Con pautas y recetas sencillas puedes despertar y conseguir los cambios para una alimentación equilibrada y consciente.


CENTRO CÍVICO CARMEL

Carrer del Santuari, 27, Barcelona - Tel: 932 563 333
http://ajuntament.barcelona.cat/ccivics/carmel/     

01-10-2018 - COCINA MEDITERRANEA DE OTOÑO
(Días: 1, 8, 15, 22, 29 de Octubre, 5, 12, 19, 26 de Noviembre y 3 de diciembre de 2018) Higos, castañas, boniatos, frutos secos, membrillos, nabos, conejos, calabazas, mejillones, terneras, granadas, peras, coles, etc. A lo largo de estas sesiones cocinaremos estos ingredientes, haciendo un recetario de otoño; clásico pero innovador y suculento, pero sin olvidar la parte nutricional.

Carrito

Tu cesta está vacía
¡Atención! Este sitio usa cookies. Si no cambia la configuración de su navegador, usted acepta su uso.