cocina para amateurs & grupos

Curso 2017/18
Mayo  2018
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GRUPOS

Ven a conocer las tradiciones Culinarias de Cataluña y España.
Os contaremos y os haremos sentir como es nuestra cultura gastronómica.
Más info
El objetivo de nuestros cursos es que los alumnos, al finalizar sean capaces de poder realizar estos platos en su casa con sus amigos.

Contenido del curso:
Empezaremos con una charla histórica cultural sobre los orígenes de cada plato, la descripción de los ingredientes y los utensilios a utilizar.
En cada sesión se realizarán las tareas prácticas de preparación, cocción, presentación y comida.

  • Se beberá en porrón, utensilio tradicional catalán.
  • Acompañaremos nuestras comidas con pan con tomate.
  • La escuela de cocina provee de todo el material práctico necesario.


Escoger un miércoles, tema y tipo de taller
Idiomas de los Talleres:Catalán, Castellano y Francés
Inglés (se precisa traductor)
Personas por 1 taller:mínimo de 20 y máximo 30 personas (si el grupo es más numeroso los talleres se realizarán en dos grupos  el mismo dia y en diferentes horarios)
Personas por 1 conferencia:mínimo de 25 y máximo 40 personas
Calendario y horario:miércoles; mañanas, mediodía, tardes y noches
Lugar donde se realiza:Aula de Cocina del Mercado de la Boqueria, 3a planta del edificio de dirección del Mercado

Precios e inscripción

Taller de 1 hora (Visita y explicación del Mercado) 6,00€
Taller de 1:30 horas (Conferencia + degustación producto) 17,00€
Taller de 2 horas (Taller + degustación) 27,00€
Taller de 3 horas (Visita explicación del mercado + taller + degustación) 33,00€
Taller de 3 horas (Taller + comida completa) 43,00€
Taller de 4 horas (Visita explicación del mercado + taller + comida completa) 49,00€



PROGRAMAS

Escoger: Un miércoles; mañana / mediodía / tarde / noche, el tema y tiempo de la actividad

VISITA Y EXPLICACIÓN DEL MERCADO
  • Historia del Mercado y su evolución comercial
  • Recorrido por las paradas comentando nuestros productos, el reconocimiento de su variedad y calidad, consejos gastronómicos

CONFERENCIAS Y DEGUSTACIÓN DE PRODUCTO
  • El mundo de la aceituna, el olivo y el aceite
  • Sobre la cocina Catalana

TALLERES DE COCINA TRADICIONAL - Degustación y/o comida
  • LA FRUTA: Cocinaremos Manzanas rellenas de carne y Pastelitos de requesón
  • LOS VEGETALES: Empanadas de espinacas con pasas y piñones, y peras al vino
  • EL PESCADO: Sardinas rebozadas y Escalibada
  • LA CARNE: Pollo al ajillo, y Berenjenas rebozadas
  • LA PASTA: Fideuà y vegetales braseados con salsa Romesco
  • LOS HUEVOS: Tortillas de patatas, patata y chorizo, berenjenas, pan con tomate
  • LAS TAPAS: 6 Tapas diferentes, patatas bravas, pescadito frito, mini hamburguesa con cebolla caramelizada, berenjena rebozada, pimientos del piquillo con queso de cabra, sobrasada y huevo de codorniz
  • PAELLA: Haremos una paella de carne y pescado.

Y les haremos beber con porrón! Utensilio tradicional catalán.
También pueden escoger otro tema. Consulten a los responsables de la escuela.

MENÚS Taller + Almuerzo o Cena

Tradición catalana, española y catalana

Salteado de setas
Pollo al Ajillo
Peras al vino

Cocina de otoño Catalana

Sopa de setas
Arroz de montaña
Crema catalana

Tradición Catalana, Valenciana

Ensalada de escarola con granada
Paella mar y montaña
Helado de Turrón

Tradición Galicia, Cataluña

Tortillas de patatas con chorizo
Vegetales con romesco
Carquinyolis

Tradición catalana

Ensalada Xató
Arroz caldoso
Coca chicharrones

Tradición de Cataluña, Valencia y Córdoba

Espinacas con pasas y piñones
Fideuà
Rosquillas (tosquitos)

Tradición Gallega, Valencia y Catalana

Pimientos de Padrón
Paella Valenciana
Mel i mató

Tradición Andaluza, Catalana y España

Pescadito frito
Arroz negro
Torrijas

Tradición Mallorca, Madrid y España

Trempó
Huevos estrellados
Queso con membrillo

Tradición Andaluza, Catalana y Valencia

Gazpacho
Berenjenas rellenas
Horchata

El menú incluye Vino y agua.
Si quieren escoger otro menú, consulten a los responsables de la escuela.

AMATEURS

Una experiencia única apta para los amantes de la cocina y para los principiantes.
Realizamos talleres de cocina y nutrición para adultos, en otros espacios de Barcelona y comarcas.
Más info

Sorpréndete de lo que eres capaz en la cocina

Cada mes nuevos cursos y talleres de diferentes temáticas.
Creemos en la gastronomía de temporada, de proximidad y en cuidar de nuestro cuerpo, trabajamos con la mejor materia prima de mercado.
Todos nuestros talleres son prácticos y participativos, cocinamos entre todos, terminando comiendo todo lo que habremos cocinado.


Personas por 1 taller:mínimo de 6 y máximo 15 personas
Horario:Tardes
Duración:2h y 3h
Lugar donde se realiza:Consultar programa
Inscripciones:En el mismo centro

CENTRO CÍVICO CAN DEU

Plaça de la Concòrdia, 13, Barcelona - Tel: 934 101 007
www.cccandeu.com
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17-04-2018 - PAN DE SANT JORDI
En una fecha tan señalada haremos un clásico.
24-04-2018 - FAST FOOD SANO
10 platos sanos, buenos y rápidos en 3 horas
15-05-2018 - ARROCES GOURMETS CLÁSICOS
Aprendes a cocinar arroces con diferentes tipos de grano y técnicas diferentes.
22-05-2018 - ARROCES GOURMETS VEGETARIANOS
Aprendes a cocinar arroces con diferentes tipos de grano y técnicas diferentes.
05-06-2018 - COCAS PARA SORPRENDER SALADAS
Aprenderemos a hacer cocas que te sorprenderán sin olvidar las tradicionales.
12-06-2018 - COCAS PARA SORPRENDER DULCES
Aprenderemos a hacer cocas que te sorprenderán sin olvidar las tradicionales.


CENTRO CÍVICO CAN CASTELLÓ

C/Castelló, 1-7, Barcelona - Tel. 932 417 874 / 667 652 522
http://ajuntament.barcelona.cat/ccivics/cancastello
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16-04-2018 - FAST FOOD SANO
Realizaremos 10 platos sanos, buenos y rápidos en tres horas.
03-05-2018 - COCINA ASIÁTICA (este curso se desarrollará a lo largo de los días 3, 10, 17 y 24 de mayo de 2018)
En la cocina asiática se concede igual importancia al color, aroma y sabor en los platos. La mayoría de recetas suelen ser muy saludables. En términos generales, abunda el uso de pocas grasas, del arroz, el pescado, la ternera, muchas verduras y salsas variadas. En cuatro sesiones nos adentraremos en este mundo fascinante de sabores tan distintos a los nuestros.


CENTRO CÍVICO NAVAS

Ptge. Dr. Torent, 1, Barcelona - Tel: 933 493 522
www.ccnavas.cat    
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19-04-2018 - ROSAS COMESTIBLES
Por Sant Jordi las rosas no sólo deben ser para decorar, también podemos demostrar nuestro amor regalando rosas que se puedan comer.
20-04-2018 - RUTA GASTRONÓMICA POR EL MERCADO DEL BARRIO
Reconocer nuestros alimentos de km0, saber ver su calidad, variedades, curiosidades, y algunos consejos gastronómicos de cómo cocinarlo todo, y también haremos una degustación de…
26-04-2018 - PASTELITOS DE REQUESÓN
El requesón de Montserrat es el producto más típico de estas comarcas, fueron los primeros en confeccionar este tipo de queso. Haremos unos pastelitos muy curiosos para chuparse los dedos.
05-05-2018 - COMER SEGÚN EL YING Y YANG
El equilibrio alimentario según estos principios orientales. Explicaremos sus características y cocinaremos según esta filosofía.
19-05-2018 - FAST FOOD SANO
Realizaremos 10 platos sanos, buenos y rápidos en tres horas.


BIBLIOTECA RAMÓN FERNÁNDEZ JURADO

C/ del Bisbe Urquinaona, 19-21, Castelldefels - Tel: 936 369 697
www.bibliotecarfjcastelldefels.org     
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01-06-2018 - QUÉ ALIMENTOS TRAJO COLÓN DE AMÉRICA
Qué alimentos trajo cuando volvió de sus viajes, y cómo fueron aceptados en Europa.
09-10-2018 - CÓMO COMÍAN EN LA ANTIGUA GRECIA
Nuestro origen cultural, i las similitudes que todavía conservammos en nuestra comida.
06-11-2018 - CÓMO COCINABAN Y COMÍAN EN LA ANTIGUA ROMA
¿Qué alimentos tenían cuando aún no conocían el tomate? Comienza la sofisticación en la cocina.

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