cocina para amateurs & grupos

Curso 2018/19
Enero  2019
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GRUPOS

Ven a conocer las tradiciones Culinarias de Cataluña y España.
Os contaremos y os haremos sentir como es nuestra cultura gastronómica.
Más info
El objetivo de nuestros cursos es que los alumnos, al finalizar sean capaces de poder realizar estos platos en su casa con sus amigos.

Contenido del curso:
Empezaremos con una charla histórica cultural sobre los orígenes de cada plato, la descripción de los ingredientes y los utensilios a utilizar.
En cada sesión se realizarán las tareas prácticas de preparación, cocción, presentación y comida.

  • Se beberá en porrón, utensilio tradicional catalán.
  • Acompañaremos nuestras comidas con pan con tomate.
  • La escuela de cocina provee de todo el material práctico necesario.


Escoger un miércoles, tema y tipo de taller
Idiomas de los Talleres:Catalán, Castellano y Francés
Inglés (se precisa traductor)
Personas por 1 taller:mínimo de 20 y máximo 30 personas (si el grupo es más numeroso los talleres se realizarán en dos grupos  el mismo dia y en diferentes horarios)
Personas por 1 conferencia:mínimo de 25 y máximo 40 personas
Calendario y horario:miércoles; mañanas, mediodía, tardes y noches
Lugar donde se realiza:Aula de Cocina del Mercado de la Boqueria, 3a planta del edificio de dirección del Mercado

Precios e inscripción

Taller de 1:30 horas (Conferencia + degustación producto) 17,00€
Taller de 1 hora (Visita y explicación del Mercado) 6,00€
Taller de 4 horas (Visita explicación del mercado + taller + comida completa) 49,00€
Taller de 2 horas (Taller + degustación) 27,00€
Taller de 3 horas (Visita explicación del mercado + taller + degustación) 33,00€
Taller de 3 horas (Taller + comida completa) 43,00€



PROGRAMAS

Escoger: Un miércoles; mañana / mediodía / tarde / noche, el tema y tiempo de la actividad

VISITA Y EXPLICACIÓN DEL MERCADO
  • Historia del Mercado y su evolución comercial
  • Recorrido por las paradas comentando nuestros productos, el reconocimiento de su variedad y calidad, consejos gastronómicos

CONFERENCIAS Y DEGUSTACIÓN DE PRODUCTO
  • El mundo de la aceituna, el olivo y el aceite
  • Sobre la cocina Catalana

TALLERES DE COCINA TRADICIONAL - Degustación y/o comida
  • LA FRUTA: Cocinaremos Manzanas rellenas de carne y Pastelitos de requesón
  • LOS VEGETALES: Empanadas de espinacas con pasas y piñones, y peras al vino
  • EL PESCADO: Sardinas rebozadas y Escalibada
  • LA CARNE: Pollo al ajillo, y Berenjenas rebozadas
  • LA PASTA: Fideuà y vegetales braseados con salsa Romesco
  • LOS HUEVOS: Tortillas de patatas, patata y chorizo, berenjenas, pan con tomate
  • LAS TAPAS: 6 Tapas diferentes, patatas bravas, pescadito frito, mini hamburguesa con cebolla caramelizada, berenjena rebozada, pimientos del piquillo con queso de cabra, sobrasada y huevo de codorniz
  • PAELLA: Haremos una paella de carne y pescado.

Y les haremos beber con porrón! Utensilio tradicional catalán.
También pueden escoger otro tema. Consulten a los responsables de la escuela.

MENÚS Taller + Almuerzo o Cena

Tradición catalana, española y catalana

Salteado de setas
Pollo al Ajillo
Peras al vino

Cocina de otoño Catalana

Sopa de setas
Arroz de montaña
Crema catalana

Tradición Catalana, Valenciana

Ensalada de escarola con granada
Paella mar y montaña
Helado de Turrón

Tradición Galicia, Cataluña

Tortillas de patatas con chorizo
Vegetales con romesco
Carquinyolis

Tradición catalana

Ensalada Xató
Arroz caldoso
Coca chicharrones

Tradición de Cataluña, Valencia y Córdoba

Espinacas con pasas y piñones
Fideuà
Rosquillas (tosquitos)

Tradición Gallega, Valencia y Catalana

Pimientos de Padrón
Paella Valenciana
Mel i mató

Tradición Andaluza, Catalana y España

Pescadito frito
Arroz negro
Torrijas

Tradición Mallorca, Madrid y España

Trempó
Huevos estrellados
Queso con membrillo

Tradición Andaluza, Catalana y Valencia

Gazpacho
Berenjenas rellenas
Horchata

El menú incluye Vino y agua.
Si quieren escoger otro menú, consulten a los responsables de la escuela.

AMATEURS

Una experiencia única apta para los amantes de la cocina y para principiantes.
Realizamos talleres de cocina y nutrición para adultos, en otros espacios de Barcelona y comarcas.

Más info

Sorpréndete de lo que eres capaz en la cocina.

Cada mes nuevos cursos y talleres de diferentes temáticas.
Creemos en la gastronomía de temporada, de proximidad y en cuidar de nuestro cuerpo, trabajamos con la mejor materia prima de mercado.
Todos nuestros talleres son prácticos y participativos, cocinamos entre todos, terminando comiendo todo lo que habremos cocinado.

Personas por 1 taller:mínimo de 6 y máximo 12 personas
Horario:Tardes
Duración:2h y 3h
Lugar donde se realiza:Consultar temario
Inscripciones:En el mismo centro

CENTRO CÍVICO VILAFLORIDA

Calle Muntaner, 544, Barcelona - Tel: 932 546 265
http://www.bcn.cat/villaflorida
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14-01-2019 - AROMAS DE INVIERNO (este curso se celebrará los lunes del 14-1-2019 al 4-2-2019)
Cocinaremos y disfrutaremos como auténticos sibaritas con productos de proximidad y de temporada. Esta época del año nos invita hacer platos que nos calienten el estómago y el alma, en un entorno cálido, entrañable con familia y amigos. Hay que llevar, delantal, trapo de cocina, y es necesario que nos comuniquen si tienen alguna alergia o intolerancia alimentaria.
17-01-2019 - INICIACIÓN A LA COCINA DE MERCADO (este curso se desarrollará los jueves del 17-1-2019 al 14-2-2019)
Este es el curso ideal para encontrarle el gusto a cocinar. Recetas que te ayudarán en tu día a día. Pasearemos por las diferentes bases de la cocina; sofritos, caldos, salsas ... Cocinaremos platos sencillos y necesarios para cualquier persona que quiera aprender y necesite sobrevivir delante los fogones! Aprenderemos a hacer un montón de platos con pescados, legumbres, hortalizas, carnes y huevos, hablaremos de los útiles, como reconocer y comprar buen producto, técnicas de corte y cocción. Hay que llevar, delantal, trapo de cocina, y es necesario que nos comuniquen si tienen alguna alergia o intolerancia alimentaria.
18-02-2019 - ESPECIAL ROMESCOS (este curso se desarrollará los lunes del 18-2-2019 al 25-2-2019)
Salsa emblemática de finales de invierno y para carnaval. Con esta salsa cocinaremos recetas tradicionales y también más innovadoras; romescada de pescado, el xató, el conejo arromescado y, como no "Los Calçots". Hay que llevar, delantal, trapo de cocina, y es necesario que nos comuniquen si tienen alguna alergia o intolerancia alimentaria.


CENTRO CÍVICO COTXERES BORRELL

C/Viladomat, 2-8, Barcelona - Tel. 933 248 350
http://www.cotxeresborrell.net
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16-01-2019 - COCINA CATALANA (este curso se celebrará los miércoles del 16-1-2019 al 20-2-2019)
En cinco sesiones haremos un recorrido gastronómico por las tierras Catalanas, llevaremos el paisaje a la cazuela, realizaremos recetas de secano, huerta, de la costa y del interior. Recetas tradicionales puestas al día. Hay que llevar delantal, trapo de cocina, y es necesario que nos comuniquen si tienen alguna alergia o intolerancia alimentaria.
07-03-2019 - SOFRITOS Y RELLENOS (este curso se desarrollará los jueves del 7-3-2019 al 21-3-2019)
Detrás de cada receta se esconde un buen sofrito y detrás de cada envuelto un buen relleno. Técnicas culinarias del Mediterráneo. Realizaremos preparaciones y bases que te ahorran horas de trabajo. Hay que llevar, delantal, trapo de cocina, y es necesario que nos comuniquen si tienen alguna alergia o intolerancia alimentaria.


BIBLIOTECA RAMÓN FERNÁNDEZ JURADO

C/ del Bisbe Urquinaona, 19-21, Castelldefels - Tel: 936 369 697
www.bibliotecarfjcastelldefels.org     
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21-09-2018 - QUÉ ALIMENTOS LLEVÓ COLON DE AMÉRICA
Qué alimentos trajo cuando volvió de sus viajes, y como fueron aceptados en Europa.
09-10-2018 - CÓMO COMÍAN EN LA ANTIGUA GRECIA
Nuestro origen cultural y las similitudes que aún conservamos en nuestra comida.
06-11-2018 - CÓMO COCINABAN Y COMÍAN EN LA ANTIGUA ROMA
¿Qué alimentos tenían cuando aún no conocían el tomate? Comienza la sofisticación en la cocina.
28-02-2019 - COMIDA DE CARNAVAL (taller familiar)
06-03-2019 - ESPECIES ESPECIALES (taller adultos)
11-04-2019 - COCINA FACIL DE TUPPER (taller adultos)
16-05-2019 - CHOCOLATADA (taller familiar)


CENTRO CÍVICO CAN CASTELLÓ

C/Castelló, 1-7, Barcelona - Tel. 932 417 874 / 667 652 522
http://ajuntament.barcelona.cat/ccivics/cancastello
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16-10-2018 - COCINA DE H'ITS (este curso se desarrollará a lo largo de los días 16 y 23 de Octubre de 2018)
Para disfrutar del éxito en tu cocina debes dominar estas tres técnicas: el freír, los rellenos y sofreír. En cuanto te salgan con destreza ahorrarás horas de cocina.
13-11-2018 - AROMAS DE OTOÑO (este curso se desarrollará a lo largo de los días 13, 20 y 27 de Noviembre de 2018)
Ya tenemos días fríos y por lo tanto nos apetecen platos más calientes y contundentes, como las setas, la caza, los asados, las sopas,... Nos centramos en cocciones más largas y elaboradas, donde el tiempo es importante, pero no un problema si aprendes las técnicas de conservación y de organización, con las que podrás avanzar en nuevas preparaciones culinarias.
11-12-2018 - ESPECIAL CANELONES (este curso se desarrollará a lo largo de los días 11 y 12 de Diciembre de 2018)
Prepara canelones con nosotros, cocinaremos los clásicos de asado y la opción vegetariana.
30-01-2019 - COCINA DE MERCADO (este curso se celebrará los miércoles del 30-1-2019 al 13-2-2019)
Cocinar según lo que hay más fresco en los mercados, haciendo una apuesta por la tradición, el producto de temporada y cercano. Hay que llevar, delantal, trapo de cocina, y es necesario que nos comuniquen si tienen alguna alergia o intolerancia alimentaria.


CENTRO FAECH - CASAL ARTESANO DE HOSTAFRANCS

C/Sant Roc, 226, Barcelona - Tel. 934 230 988
http://www.faech.cat/portfolio-item/cuina/
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TORRE DE LA SAGRERA

C/Berenguer de Palou, 64-66, Barcelona - Tel: 931 538 381
www.torrelasagrera.org

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CENTRO CÍVICO NAVAS

Pasaje Dr. Torent, 1, Barcelona - Tel: 933 493 522
www.ccnavas.cat    
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CENTRO CÍVICO CARMEL

Carrer del Santuari, 27, Barcelona - Tel: 932 563 333
http://ajuntament.barcelona.cat/ccivics/carmel/     

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