cuina per a amateurs i grups

Curs 2019 / 2020
Maig  2020
L M X J V SD
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Els meus cursos

El teu cistell esta buit

GRUPS

Vine a conèixer les tradicions culinaries de Catalunya i Espanya.
Us explicarem i us farem sentir com és la nostra cultura gastronòmica.
Més info
L'objectiu dels nostres cursos és que els alumnes, al finalitzar, siguin capaços de  realitzar aquests plats a la seva casa amb els seus amics.

Contingut del curs:
Començarem amb una xerrada històrica cultural sobre els orígens de cada plat, la descripció dels ingredients i els estris a utilitzar.
A cada sessió es realitzaran les tasques pràctiques de preparació, cocció, presentació i menjar.

  • Es beurà en porró, utensili tradicional català.
  • Acompanyarem les nostres àpats amb pa i tomàquet.
  • L'escola de cuina proveeix de tot el material pràctic necessari.


Escollir un dimecres, tema i tipus de taller
Idioms des Tallers:Català, Castellà i Francès
Anglès (es precisa traductor)
Persones per 1 taller:mínim de 20 i màxim 30 persones (si el grup és més nombrós els tallers es realitzaran en dos grups  el mateix dia i en diferents horaris)
Persones per 1 conferencia:mínim de 25 i màxim 40 persones
Calendari i horari:dimecres; matins, migdia, tardes i nits
Lloc on es realitza:Aula de Cuina del Mercat de la Boqueria, 3a planta de l'edifici de direcció del Mercat

Preus i inscripció

Taller de 1 hora (Visita i explicació del Mercat) 6,00€
Taller de 1:30 hores (Conferència + degustació producte) 18,00€
Taller de 2 hores (Taller + degustació) 28,00€
Taller de 3 hores (Visita explicació del mercat + taller + degustació) 34,00€
Taller de 3 hores (Taller + menjar complet) 44,00€
Taller de 4 hores (Visita explicació del mercat + taller + menjar complet) 50,00€



PROGRAMES

Escollir: Un dimecres; matí / migdia / tarda / nit, el tema i temps de l'activitat.

VISITA I EXPLICACIÓ DEL MERCAT
  • Història del Mercat i la seva evolució comercial
  • Recorregut per les parades comentant els nostres productes, el reconeixement de la seva varietat i qualitat, consells gastronòmics

CONFERÈNCIES I DEGUSTACIÓ DE PRODUCTE
  • El món de l'oliva, l'olivera i l'oli
  • Sobre la cuina Catalana

TALLERS DE CUINA TRADICIONAL Degustació i/o menjar
  • LA FRUITA: Cuinarem Pomes farcides de carn i Pastissets de mató
  • ELS VEGETALS: Empanades d'espinacs amb panses i pinyons i, peres al vi
  • EL PEIX: Sardines arrebossades i Escalivada
  • LA CARN: Pollastre a l'all i, Albergínies arrebossades
  • LA PASTA: Fideuà i vegetals brasejats amb salsa Romesco
  • ELS OUS: Truites de patates, patata i xoriço, albergínies, pa amb tomàquet
  • LES TAPES: 6 Tapes diferents, patates braves, peixet fregit, mini hamburguesa amb ceba caramel·litzada, albergínia arrebossada, pebrots del piquillo amb formatge de cabra, sobrassada i ou de guatlla
  • PAELLA: Farem una paella de carn i peix.

I els farem beure amb porró! Utensili tradicional català.
També poden escollir un altre tema. Consulteu els responsables de l'escola.

MENÚS Taller + Dinar o Sopar

Tradició catalana, espanyola i catalana

Saltejat de bolets
Pollastre a l'all
Peres al vi

Cuina de tardor Catalana

Sopa de bolets
Arròs de muntanya
Crema catalana

Tradició Catalana, Valenciana

Amanida d'escarola amb magrana
Paella mar i muntanya
Gelat de Torró

Tradició Galícia, Catalunya

Truites de patates amb xoriço
Vegetals amb romesco
Carquinyolis

Tradició catalana

Amanida Xató
Arròs caldós
Coca llardons

Tradició de Catalunya, València i Còrdova

Espinacs amb panses i pinyons
Fideuà
Rosquillas (tosquitos)

Tradició Gallega, València i Catalana

Pebrots de Padrón
Paella Valenciana
Mel i mató

Tradició Andalusa, Catalana i Espanya

Peixet fregit
Arròs negre
Torrijas

Tradició Mallorca, Madrid i Espanya

Trempó
Ous estrellats
Formatge amb codony

Tradició Andalusa, Catalana i València

Gaspatxo
Albergínies farcides
Orxata

El menú, inclou Vi i aigua.
Si volen escollir un altre menú. Consulteu als responsables de l'escola.

AMATEURS

Una experiència única apta per als amants de la cuina i per a principiants.
Realitzem tallers de cuina i nutrició per a adults, en altres espais de Barcelona i comarques.

Més info

Sorprèn-te del que ets capaç a la cuina.

Cada mes nous cursos i tallers de diferents temàtiques.
Creiem en la gastronomia de temporada, de proximitat i en tenir cura del nostre cos, treballem amb la millor matèria primera de mercat.
Tots els nostres tallers són pràctics i participatius, cuinem entre tots, acabant menjant tot el que haurem cuinat.

Persones per 1 taller:mínim de 6 i màxim 12 persones
Horari:Tardes
Lloc on es realitza:Consultar temari
Inscripcions:Al mateix centre


CENTRE CÍVIC CASA ELIZALDE

C/ Valencia, 302 Barcelona - Tel: 934 880 590
https://www.casaelizalde.com
Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.

18-05-2020 (19:30 -> 21:30) - RECEPTES AMB TRADICIÓ: MENÚ D'ESTIU (aquest curs es desenvoluparà els dilluns del 18-05-2020 al 15-06-2020)
Sentirem l’alegria de poder fer receptes que menjàvem a casa l'àvia, recuperem plats dels nostres avantpassats, receptes senzilles i al mateix temps de grans sabors com un escabetx de verat, l'amanida de patata i bacallà, amanida de llagostins, tomàquets russos, sopes fredes, un gelat ràpid ......


CENTRE CÍVIC VILAFLORIDA

Carrer Muntaner, 544, Barcelona - Tel: 932 546 265
http://www.bcn.cat/villaflorida
Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.

17-04-2020 (11:00 -> 14:00) - CUINA PER A PRINCIPIANTS (aquest curs es desenvoluparà els divendres del 17-04-2020 al 15-05-2020)
La cuina està plena de secrets i trucs, i quan no tenim cap coneixement previ sovint costa posar-se davant dels fogons i saber què cal fer per posar un bon plat a taula que tingui una certa gràcia. Començarem pels pilars de la cuina fins a arribar a semblar veritables xefs.
17-04-2020 (18:00 -> 21:00) - VIATGE PER LA MEDITERRÀNIA (aquest curs es desenvoluparà els divendres del 17-04-2020 al 15-05-2020)
Recorrerem la gastronomia de diferents zones de la mediterrània, preparant alguns dels plats tradicionals més representatius de Turquia, Grècia, Egipte... Un viatge gastronòmic sense moure's de la cuina.
22-05-2020 (11:00 -> 14:00) - RECEPTES D’ESTIU DE LA IAIA (aquest curs es desenvoluparà els divendres del 22-05-2020 al 12-06-2020)
Receptes recollides de cuineres que ens han fet gaudir de les seves menges i… sobretot, que ens han transmès el gust per la cuina amb receptes senzilles i tradicionals.
22-05-2020 (18:00 -> 21:00) - CUINA PER SOLTERS (aquest curs es desenvoluparà els divendres del 22-05-2020 al 12-06-2020)
Diuen que és un repte comprar i cuinar per un. Preparar els teus propis àpats t'ajuda a prendre les regnes sobre la teva salut. No importa l’edat o les habilitats culinàries, es pot aprendre a cuinar menjars saborosos, saludables i econòmics, de manera que no passis massa hores a la cuina.


BIBLIOTECA RAMÓN FERNÁNDEZ JURADO

C/ del Bisbe Urquinaona, 19-21, Castelldefels - Tel: 936 369 697
www.bibliotecarfjcastelldefels.org     
Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.

No hi ha cursos que mostrar.

Us convido a participar a una hora de cuina en directe Tots els dijous a les 18h.

QUÈ FAREM
- Cuinaré 1 recepta en directe
- És Deixa obert com consultori gastronòmic

COM HO FAREM
- Cada dijous al migdia trobareu 1 enllaç perquè us pugueu connectar amb mi des del vostre ordinador, mòbil o taulete.

Si voleu també em podeu seguir per Facebook , Instagram , Twitter i Linkedin , on penjo cada dia un plat.

DIJOUS 21 MAIG

enllaç:   

https://hangouts.google.com/call/YRllYr90-Q3mXa8kQUZaAAEI

         
EMPANADA GALLEGA 

Ingredients per 6, per si voleu cuinar al mateix temps amb mi

Per la massa
250 gr de farina
15 gr de llevat de forner
100 gr de llard de porc
500 ml de vi blanc
500 ml d'aigua
3 gr de sal
2 ous + 1 ou per a pintar
1 cullerada de pebre vermell dolç

Per al farciment
150 gr tonyina
1 pebrot verd
3 pebrots de l'piquillo
1 ceba
2 grans d'all
2 ous cuits
200 gr de tomàquet pera
Oli d'oliva

MATERIAL
Safata + paper de forn + curró

Cistell

El teu cistell esta buit
¡Atención! Este sitio usa cookies. Si no cambia la configuración de su navegador, usted acepta su uso.