tallers de cuina per escoles
Curs escolar 2019 / 2020
Els meus cursos
| El teu cistell esta buit |
EDUCACIÓ PRIMÀRIA
- Tallers per observar, experimentar i descobrir amb tot allò que mengem.
- Els nens s'emportaran a casa el plat cuinat i la recepta escrita per poder compartir-la i repetir el plat.
Més info
El Mercat de la Boqueria proposa Tallers de Cuina per nens/es on poden descobrir, observar i experimentar amb tot el que mengem.
Volem transmetre la cultura del menjar als més petits, mitjançant tallers interactius amb caràcter educatiu i lúdic.
Predisposem al nen/a a tenir criteri, curiositat, interès, consciència del menjar i sobre tot el coneixement de la nostra cultura gastronòmica.
“Sí ara té curiositat, demà sabrà alimentar-se amb criteri”
Els nens elaboren una recepta i mentre es cou escollim un producte per poder-lo tocar, mirar, olorar i tastar.
A més, explicarem histories de la procedència dels aliments i que va passar quan varen ser provats per primera vegada. Com són, les seves varietats i estacionalitat.
Realitzarem tastets en cru i cuit, observarem com canvia de color, de textura, d’olor i gust.
Després de cada taller els nens/es s’emporten a casa el plat cuinat i la recepta escrita. A més de l’experiència excepcional d’haver realitzat; un tast o vist peixos diferents o tafanejat com són els vegetals per dins...
També teniu la possibilitat que el Taller serveixi com a dinar de la vostra sortida escolar.
Dates i inscripció
Volem transmetre la cultura del menjar als més petits, mitjançant tallers interactius amb caràcter educatiu i lúdic.
Predisposem al nen/a a tenir criteri, curiositat, interès, consciència del menjar i sobre tot el coneixement de la nostra cultura gastronòmica.
“Sí ara té curiositat, demà sabrà alimentar-se amb criteri”
Els nens elaboren una recepta i mentre es cou escollim un producte per poder-lo tocar, mirar, olorar i tastar.
A més, explicarem histories de la procedència dels aliments i que va passar quan varen ser provats per primera vegada. Com són, les seves varietats i estacionalitat.
Realitzarem tastets en cru i cuit, observarem com canvia de color, de textura, d’olor i gust.
Després de cada taller els nens/es s’emporten a casa el plat cuinat i la recepta escrita. A més de l’experiència excepcional d’haver realitzat; un tast o vist peixos diferents o tafanejat com són els vegetals per dins...
També teniu la possibilitat que el Taller serveixi com a dinar de la vostra sortida escolar.
Dates i inscripció
| Taller escoles primaria | 25,00€ |
PROGRAMES
| CRISTÒFOL COLOM | Què portava quan va tornar d’Amèrica. FAREM UNA EXPLICACIÓ INTERACTIVA |
| LES ESPÈCIES | L’orient, el món de les olors i dels canvis en el gust. FAREM UNA EXPLICACIÓ INTERACTIVA |
| ELS VEGETALS | Mengem flors, arrels, tiges, fulles, fruits i llavors. FAREM UNA COCA DE RECAPTE /o/ CRESTES D'ESPINACS |
| EL PEIX | Netejarem i observarem l’anatomia de la sardina. FAREM UN BÚDING DE PEIX |
| LA FRUITA | Els sabors, la textura, l’olor, els diferents dolços naturals. FAREM UN PASTÍS DE POMA /o/ PASTÍS DE FRUITA AMB GELATINA |
| LES CONSERVES | El producte fresc i el mateix producte de conserva. FAREM UN BRAÇ DE GITANO DE PATATA |
| ELS LÀCTICS | Tastarem diferents llets d’animals i llavors. FAREM UNA MOUSSE DE LLIMONA /o/ PASTISSETS DE MATÓ |
| ELS CEREALS | Els berenars dels avis i els diferents pans. FAREM ESPAGUETIS I TALLARINES /o/ PASTÍS DE CEBA I BACÓ |
| També poden escollir un altre temàtica. Pregunteu al personal de l'escola sobre les diferents opcions. | |
| L'ESCOLA TRIA EL DIA I EL TEMA |
| Calendari i horari: | De 10h a 12h i 12h a 14h, tots els dimecres |
| Durada de l’activitat: | aproximadament 2h |
| Preu per alumne: | 25 € per nen/a - Cal fer reserva amb antelació |
| Lloc on es realitza: | Aula de Cuina del Mercat de la Boqueria (3a planta de l'edifici de direcció del Mercat) |
EDUCACIÓ SECUNDÀRIA
- Tallers per iniciar-se a la cuina, i ser més independents.
- Els joves manipulen l'aliment, el cuinen, l'emplaten i el mengen.
Més info
El Mercat de la Boqueria proposa Tallers de Cuina per iniciar a nois/es a cuinar, on poden descobrir, observar i experimentar amb tot el que mengem.
Volem transmetre la cultura del menjar i donar eines perquè comencin a independitzar-se, fent ells mateixos el seu menjar. Els predisposem a tenir criteri, curiositat, interès, consciència del menjar i sobre tot el coneixement de la nostra cultura gastronòmica.
“Sí ara tenen curiositat i interès, demà sabran alimentar-se amb criteri”
Els nois/es, desenvolupen el criteri de la qualitat. A la cuina elaboren una recepta, fent especial atenció a la seguretat. Els iniciem al foc, als punts de cocció, i ampliem el ventall d'aliments possibles a manipular i menjar.
I sobre tot ho fem interessant explicant histories de la procedència dels aliments. Com són, les seves varietats i estacionalitat.
Realitzarem tastets en cru i cuit, observarem com canvia de color, de textura, d'olor i gust quan cuinem els aliments.
A cada taller els nois/es realitzen tots els passos preparen, cuinen i acaben menjant el que han cuinat.
Dates i inscripció
Volem transmetre la cultura del menjar i donar eines perquè comencin a independitzar-se, fent ells mateixos el seu menjar. Els predisposem a tenir criteri, curiositat, interès, consciència del menjar i sobre tot el coneixement de la nostra cultura gastronòmica.
“Sí ara tenen curiositat i interès, demà sabran alimentar-se amb criteri”
Els nois/es, desenvolupen el criteri de la qualitat. A la cuina elaboren una recepta, fent especial atenció a la seguretat. Els iniciem al foc, als punts de cocció, i ampliem el ventall d'aliments possibles a manipular i menjar.
I sobre tot ho fem interessant explicant histories de la procedència dels aliments. Com són, les seves varietats i estacionalitat.
Realitzarem tastets en cru i cuit, observarem com canvia de color, de textura, d'olor i gust quan cuinem els aliments.
A cada taller els nois/es realitzen tots els passos preparen, cuinen i acaben menjant el que han cuinat.
Dates i inscripció
| Taller escoles secundaria | 25,00€ |
PROGRAMES
| LA FRUITA | La successió de les estacions: els sabors, la textura, l'olor. Cuinarem postres de fruita depenent de l’època de l’any | ||
| ELS VEGETALS | Els farem mengívols. Vegetals farcits o escalivada amb arengada | ||
| EL PEIX | L'anatomia d'un peix: netejarem i desespinarem la sardina. Les cuinarem arrebossades i al forn | ||
| LA CARN | Treballarem la seva anatomia. Cuinarem pollastre a l'all i albergínies arrebossades | ||
| LA PASTA |
| ||
| LES DIFERENTS CULTURES | Cultures i sabors diferents del Mediterrani. Cuinarem amb el mateix ingredient a l’estil de diferents països. Els cigrons: saltejats amb verdures, humus, i amb falç bacallà | ||
| ELS OUS | Ous de diferents aus, la seva qualitat i color. Cuinarem un pastís de truites | ||
| LA CUINA ROMANA | Quins aliments tenien quan encara no coneixíem el tomàquet?. Comença la sofisticació a la cuina. Farem cuina antiga | ||
| LA CUINA GREGA | L’origen cultural i les similituds que encara conservem en el nostre menjar. Farem cuina antiga | ||
| CUINA MEDIEVAL | Primeres referències escrites de cuina catalana, la majoria de receptes ens semblaran familiars. Farem cuina de l’època | ||
També poden escollir un altre temàtica. Pregunteu al personal de l'escola sobre les diferents opcions. | |||
| L'ESCOLA TRIA EL DIA I EL TEMA |
| Calendari i horari: | De 9h a 11h i 11h a 13h tots els dimecres |
| Durada de l’activitat: | aproximadament 2h |
| Preu per alumne: | 25 € per adolescent - Cal fer reserva |
| Lloc on es realitza: | Aula de Cuina del Mercat de la Boqueria (3a planta de l'edifici de direcció del Mercat) |
INTERNATIONAL SCHOOLS
Ven a conocer las tradiciones Culinarias de Cataluña y España.
Os contaremos y os haremos sentir como es nuestra cultura gastronómica.
Os contaremos y os haremos sentir como es nuestra cultura gastronómica.
Más info
El objetivo de nuestros cursos es que los alumnos, al finalizar sean capaces de poder realizar estos platos en su casa con sus amigos.
Contenido del curso:
Empezaremos con una charla histórica cultural sobre los orígenes de cada plato, la descripción de los ingredientes y los utensilios a utilizar.
En cada sesión se realizarán las tareas prácticas de preparación, cocción, presentación y comida.
Precios e inscripción
Escoger: Un miércoles; mañana / mediodía / tarde / noche, el tema y tiempo de la actividad
VISITA Y EXPLICACIÓN DEL MERCADO
CONFERENCIAS Y DEGUSTACIÓN DE PRODUCTO
TALLERES DE COCINA TRADICIONAL - Degustación y/o comida
Y les haremos beber con porrón! Utensilio tradicional catalán.
También pueden escoger otro tema. Consulten a los responsables de la escuela.
Contenido del curso:
Empezaremos con una charla histórica cultural sobre los orígenes de cada plato, la descripción de los ingredientes y los utensilios a utilizar.
En cada sesión se realizarán las tareas prácticas de preparación, cocción, presentación y comida.
- Se beberá en porrón, utensilio tradicional catalán.
- Acompañaremos nuestras comidas con pan con tomate.
- La escuela de cocina provee de todo el material práctico necesario.
| Escoger un miércoles, tema y tipo de taller |
| Idiomas de los Talleres: | Catalán, Castellano y Francés Inglés (se precisa traductor) |
| Personas por 1 taller: | mínimo de 20 y máximo 30 personas (si el grupo es más numeroso los talleres se realizarán en dos grupos el mismo dia y en diferentes horarios) |
| Personas por 1 conferencia: | mínimo de 25 y máximo 40 personas |
| Calendario y horario: | miércoles; mañanas, mediodía, tardes y noches |
| Lugar donde se realiza: | Aula de Cocina del Mercado de la Boqueria, 3a planta del edificio de dirección del Mercado |
Precios e inscripción
| Taller de 1 hora (Visita i explicació del Mercat) | 6,00€ | ||
| Taller de 1:30 hores (Conferència + degustació producte) | 18,00€ | ||
| Taller de 2 hores (Taller + degustació) | 28,00€ | ||
| Taller de 3 hores (Visita explicació del mercat + taller + degustació) | 34,00€ | ||
| Taller de 3 hores (Taller + menjar complet) | 44,00€ | ||
| Taller de 4 hores (Visita explicació del mercat + taller + menjar complet) | 50,00€ |
PROGRAMAS
Escoger: Un miércoles; mañana / mediodía / tarde / noche, el tema y tiempo de la actividad
VISITA Y EXPLICACIÓN DEL MERCADO
- Historia del Mercado y su evolución comercial
- Recorrido por las paradas comentando nuestros productos, el reconocimiento de su variedad y calidad, consejos gastronómicos
CONFERENCIAS Y DEGUSTACIÓN DE PRODUCTO
- El mundo de la aceituna, el olivo y el aceite
- Sobre la cocina Catalana
TALLERES DE COCINA TRADICIONAL - Degustación y/o comida
- LA FRUTA: Cocinaremos Manzanas rellenas de carne y Pastelitos de requesón
- LOS VEGETALES: Empanadas de espinacas con pasas y piñones, y peras al vino
- EL PESCADO: Sardinas rebozadas y Escalibada
- LA CARNE: Pollo al ajillo, y Berenjenas rebozadas
- LA PASTA: Fideuà y vegetales braseados con salsa Romesco
- LOS HUEVOS: Tortillas de patatas, patata y chorizo, berenjenas, pan con tomate
- LAS TAPAS: 6 Tapas diferentes, patatas bravas, pescadito frito, mini hamburguesa con cebolla caramelizada, berenjena rebozada, pimientos del piquillo con queso de cabra, sobrasada y huevo de codorniz
- PAELLA: Haremos una paella de carne y pescado.
Y les haremos beber con porrón! Utensilio tradicional catalán.
También pueden escoger otro tema. Consulten a los responsables de la escuela.
MENÚS Taller + Almuerzo o Cena
| Tradición catalana, española y catalana | Salteado de setas |
| Cocina de otoño Catalana | Sopa de setas |
| Tradición Catalana, Valenciana | Ensalada de escarola con granada |
| Tradición Galicia, Cataluña | Tortillas de patatas con chorizo |
| Tradición catalana | Ensalada Xató |
| Tradición de Cataluña, Valencia y Córdoba | Espinacas con pasas y piñones |
| Tradición Gallega, Valencia y Catalana | Pimientos de Padrón |
| Tradición Andaluza, Catalana y España | Pescadito frito |
| Tradición Mallorca, Madrid y España | Trempó |
| Tradición Andaluza, Catalana y Valencia | Gazpacho |
| El menú incluye Vino y agua. Si quieren escoger otro menú, consulten a los responsables de la escuela. | |
