talleres de cocina para escuelas
Curso escolar 2020 / 2021
EDUCACIÓN PRIMARIA
- Talleres para observar, experimentar y descubrir todo lo que comemos
- Los niños se llevarán a casa el plato cocinado y la receta escrita para poder compartir y repetir el plato
Más info
El Mercado de la Boqueria propone Talleres de Cocina para niños/as donde pueden descubrir, observar y experimentar con todo lo que comemos.
Queremos transmitir la cultura del comer a los mas pequeños, mediante talleres interactivos de carácter educativo y lúdico.
Predisponemos al niño/a a tener criterio, curiosidad, interés, conciencia del comer y sobre todo el conocimiento de nuestra cultura gastronómica.
“Sí ahora tienen curiosidad, mañana sabrán alimentarse con criterio”
Los niños elaboran una receta y mientras se cocina escogemos un producto para poderlo tocar, mirar, oler y probar .
Además, explicaremos historias de la procedencia de los alimentos y que pasó cuando los probaron por primera vez. Como son, sus variedades y estación.
Realizaremos catas en crudo y cocinado, observaremos como cambia de color, de textura, de olor y gusto.
Después de cada taller los niños/as se llevan a casa el plato cocinado y la receta escrita. Además de la experiencia excepcional de haber realizado; una cata o visto peces diferentes o mirando como son los vegetales por dentro... También tenéis la posibilidad que el Taller sirva como comida de vuestra salida escolar.
Fechas e inscripción
Queremos transmitir la cultura del comer a los mas pequeños, mediante talleres interactivos de carácter educativo y lúdico.
Predisponemos al niño/a a tener criterio, curiosidad, interés, conciencia del comer y sobre todo el conocimiento de nuestra cultura gastronómica.
“Sí ahora tienen curiosidad, mañana sabrán alimentarse con criterio”
Los niños elaboran una receta y mientras se cocina escogemos un producto para poderlo tocar, mirar, oler y probar .
Además, explicaremos historias de la procedencia de los alimentos y que pasó cuando los probaron por primera vez. Como son, sus variedades y estación.
Realizaremos catas en crudo y cocinado, observaremos como cambia de color, de textura, de olor y gusto.
Después de cada taller los niños/as se llevan a casa el plato cocinado y la receta escrita. Además de la experiencia excepcional de haber realizado; una cata o visto peces diferentes o mirando como son los vegetales por dentro... También tenéis la posibilidad que el Taller sirva como comida de vuestra salida escolar.
Fechas e inscripción
| Taller escuelas primaria | 25,00€ |
PROGRAMAS
| CRISTOBAL COLON | Qué llevaba cuando volvió de América. HAREMOS UNA EXPLICACIÓN INTERACTIVA |
| LAS ESPECIES | El oriente, el mundo de los olores y de los cambios en el gusto. HAREMOS UNA EXPLICACIÓN INTERACTIVA |
| LOS VEGETALES | Comemos flores, raíces, tallos, hojas, frutos y semillas. HAREMOS UNA COCA DE RECAPTE /o/ EMPANADILLAS DE ESPINACAS |
| EL PESCADO | Limpiaremos y observaremos la anatomía de la sardina. HAREMOS UN BÚDING DE PESCADO |
| LA FRUTA | Los sabores, la textura, el olor, los diferentes dulces naturales. HAREMOS UN PASTEL DE FRUTA /o/ PASTEL DE FRUTA CON GELATINA |
| LAS CONSERVAS | El producto fresco y el mismo producto en conserva. HAREMOS UN BRAZO DE GITANO DE PATATA |
| LOS LACTEOS | Probaremos diferentes leches de animales y semillas. HAREMOS UNA MOUSSE DE LIMON /o/ PASTELITOS DE REQUESÓN |
| LOS CEREALES | Las meriendas de los abuelos y los diferentes panes. HAREMOS ESPAGUETIS Y TALLARINES /o/ PASTEL DE CEBOLLA Y BEICON |
| También pueden escoger otro tema. Consulten a los responsables de la escuela | |
| LA ESCUELA ESCOGE EL DÍA Y EL TEMA |
| Calendario y horario: | De 10h a 12h y de 12h a 14h Todos los miércoles |
| Duración de la actividad: | aproximadamente 2h |
| Precio por alumno: | 25 € por niño/a - Se precisa reservar con antelación |
| Lugar donde se realiza: | Aula de Cocina del Mercado de la Boqueria (3a planta del edificio de dirección del Mercado) |
EDUCACIÓN SECUNDARIA
- Talleres para iniciarse en la cocina, y ser más independientes.
- Los jóvenes manipulan los alimentos, los cocinan, los emplatan y se lo comen.
Más info
El Mercado de la Boqueria propone Talleres de Cocina para iniciar a jóvenes a cocinar, donde pueden descubrir, observar y experimentar con todo lo que comemos.
Queremos transmitir la cultura del comer y dar herramientas para que empiecen a independizarse, haciendo ellos mismos su comida.
Los predisponemos a tener criterio, curiosidad, interés, consciencia de los alimentos y sobre todo el conocimiento de nuestra cultura gastronómica.
“Sí ahora tienen curiosidad y interés, mañana sabrán alimentarse con criterio”
Los jóvenes desarrollan el criterio de la calidad. En la cocina elaboran una receta, haciendo especial atención a la seguridad.
Los iniciamos a los fogones, los puntos de cocción, y ampliamos el abanico de alimentos posibles a manipular y comer.
Y sobre todo lo hacemos interesante explicando historias de la procedencia de los alimentos. Como son, sus variedades y estacionalidad.
Realizaremos catas en crudo y cocinado, observaremos como cambia de color, de textura, de olor y sabor cuando cocinamos los alimentos.
A cada taller los jóvenes realizan todos los pasos, preparación, cocinan y terminan comiendo lo que han cocinado.
Fechas e inscripción
Queremos transmitir la cultura del comer y dar herramientas para que empiecen a independizarse, haciendo ellos mismos su comida.
Los predisponemos a tener criterio, curiosidad, interés, consciencia de los alimentos y sobre todo el conocimiento de nuestra cultura gastronómica.
“Sí ahora tienen curiosidad y interés, mañana sabrán alimentarse con criterio”
Los jóvenes desarrollan el criterio de la calidad. En la cocina elaboran una receta, haciendo especial atención a la seguridad.
Los iniciamos a los fogones, los puntos de cocción, y ampliamos el abanico de alimentos posibles a manipular y comer.
Y sobre todo lo hacemos interesante explicando historias de la procedencia de los alimentos. Como son, sus variedades y estacionalidad.
Realizaremos catas en crudo y cocinado, observaremos como cambia de color, de textura, de olor y sabor cuando cocinamos los alimentos.
A cada taller los jóvenes realizan todos los pasos, preparación, cocinan y terminan comiendo lo que han cocinado.
Fechas e inscripción
| Taller escuelas secundaria | 25,00€ |
PROGRAMAS
| LA FRUTA | La sucesión de las estaciones: los sabores, la textura, el olor. Cocinaremos postres de fruta según la época del año |
| LOS VEGETALES | Los haremos comestibles. La sucesión de las estaciones. Vegetales rellenos o escalivada con arenque |
| EL PESCADO | La anatomía de un pez: limpiaremos y desespinaremos la sardina. Las cocinaremos rebozadas y al horno |
| LA CARNE | Trabajaremos su anatomía. Cocinaremos pollo al ajillo y con berenjenas rebozadas |
| LA PASTA | Haremos pasta. Raviolis de calabaza o Pasta fresca con dos salsas |
| LAS DIFERENTES CULTURAS | Culturas y sabores diferentes del Mediterráneo. Cocinaremos con los mismos ingredientes al estilo de diferentes países. Los garbanzos: salteados con verduras, humus y con falso bacalao |
| LOS HUEVOS | Huevos de diferentes aves, su calidad y color. Cocinaremos un pastel de tortillas |
| LA COCINA ROMANA | Que alimentos tenían cuando aún no conocíamos el tomate?. Comienza la sofisticación en la cocina. Haremos cocina antigua |
| LA COCINA GRIEGA | El origen cultural y las similitudes que aún conservan con nuestra cocina. Haremos cocina antigua |
| COCINA MEDIEVAL | Primeras referencias escritas de cocina catalana, la mayoría de recetas nos parecerán familiares. Haremos cocina de época |
También pueden escoger otro tema. Consulten a los responsables de la escuela | |
| LA ESCUELA ESCOGE EL DÍA Y EL TEMA |
| Calendario y horario: | De 9h a 11h y 11h a 13h Todos los miércoles |
| Duración de la actividad: | aproximadamente 2h |
| Precio por alumno: | 25 € por adolescente - Se precisa reservar con antelación |
| Lugar donde se realiza: | Aula de Cocina del Mercado de la Boqueria (3a planta del edificio de dirección del Mercado) |
INTERNATIONAL SCHOOLS
Ven a conocer las tradiciones Culinarias de Cataluña y España.
Os contaremos y os haremos sentir como es nuestra cultura gastronómica.
Os contaremos y os haremos sentir como es nuestra cultura gastronómica.
Más info
El objetivo de nuestros cursos es que los alumnos, al finalizar sean capaces de poder realizar estos platos en su casa con sus amigos.
Contenido del curso:
Empezaremos con una charla histórica cultural sobre los orígenes de cada plato, la descripción de los ingredientes y los utensilios a utilizar.
En cada sesión se realizarán las tareas prácticas de preparación, cocción, presentación y comida.
Precios e inscripción
Escoger: Un miércoles; mañana / mediodía / tarde / noche, el tema y tiempo de la actividad
VISITA Y EXPLICACIÓN DEL MERCADO
CONFERENCIAS Y DEGUSTACIÓN DE PRODUCTO
TALLERES DE COCINA TRADICIONAL - Degustación y/o comida
Y les haremos beber con porrón! Utensilio tradicional catalán.
También pueden escoger otro tema. Consulten a los responsables de la escuela.
Contenido del curso:
Empezaremos con una charla histórica cultural sobre los orígenes de cada plato, la descripción de los ingredientes y los utensilios a utilizar.
En cada sesión se realizarán las tareas prácticas de preparación, cocción, presentación y comida.
- Se beberá en porrón, utensilio tradicional catalán.
- Acompañaremos nuestras comidas con pan con tomate.
- La escuela de cocina provee de todo el material práctico necesario.
| Escoger un miércoles, tema y tipo de taller |
| Idiomas de los Talleres: | Catalán, Castellano y Francés Inglés (se precisa traductor) |
| Personas por 1 taller: | si el grupo es numeroso los talleres se realizarán en dos grupos el mismo dia y en diferentes horarios |
| Calendario y horario: | miércoles; mañanas, mediodía, tardes y noches |
| Lugar donde se realiza: | Aula de Cocina del Mercado de la Boqueria, 3a planta del edificio de dirección del Mercado |
Precios e inscripción
| 1 hora | Visita y explicación del Mercado (mínimo 90 €) | 6,00€ | |
| 1:30 horas | Conferencia + degustación producto | 18,00€ | |
| 2 horas | Taller + degustación | 28,00€ | |
| 3 horas | Visita explicación del mercado + taller + degustación | 34,00€ | |
| 3 horas | Taller + comida completa | 44,00€ | |
| 4 horas | Visita explicación del mercado + taller + comida completa | 50,00€ |
PROGRAMAS
Escoger: Un miércoles; mañana / mediodía / tarde / noche, el tema y tiempo de la actividad
VISITA Y EXPLICACIÓN DEL MERCADO
- Historia del Mercado y su evolución comercial
- Recorrido por las paradas comentando nuestros productos, el reconocimiento de su variedad y calidad, consejos gastronómicos
CONFERENCIAS Y DEGUSTACIÓN DE PRODUCTO
- El mundo de la aceituna, el olivo y el aceite
- Sobre la cocina Catalana
TALLERES DE COCINA TRADICIONAL - Degustación y/o comida
- LA FRUTA: Cocinaremos Manzanas rellenas de carne y Pastelitos de requesón
- LOS VEGETALES: Empanadas de espinacas con pasas y piñones, y peras al vino
- EL PESCADO: Sardinas rebozadas y Escalibada
- LA CARNE: Pollo al ajillo, y Berenjenas rebozadas
- LA PASTA: Fideuà y vegetales braseados con salsa Romesco
- LOS HUEVOS: Tortillas de patatas, patata y chorizo, berenjenas, pan con tomate
- LAS TAPAS: 6 Tapas diferentes, patatas bravas, pescadito frito, mini hamburguesa con cebolla caramelizada, berenjena rebozada, pimientos del piquillo con queso de cabra, sobrasada y huevo de codorniz
- PAELLA: Haremos una paella de carne y pescado.
Y les haremos beber con porrón! Utensilio tradicional catalán.
También pueden escoger otro tema. Consulten a los responsables de la escuela.
MENÚS Taller + Almuerzo o Cena
| Tradición catalana, española y catalana | Salteado de setas |
| Cocina de otoño Catalana | Sopa de setas |
| Tradición Catalana, Valenciana | Ensalada de escarola con granada |
| Tradición Galicia, Cataluña | Tortillas de patatas con chorizo |
| Tradición catalana | Ensalada Xató |
| Tradición de Cataluña, Valencia y Córdoba | Espinacas con pasas y piñones |
| Tradición Gallega, Valencia y Catalana | Pimientos de Padrón |
| Tradición Andaluza, Catalana y España | Pescadito frito |
| Tradición Mallorca, Madrid y España | Trempó |
| Tradición Andaluza, Catalana y Valencia | Gazpacho |
| El menú incluye Vino y agua. Si quieren escoger otro menú, consulten a los responsables de la escuela. | |
