cocina para amateurs & grupos

Curso 2019 / 2020
Octubre  2019
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GRUPOS

Ven a conocer las tradiciones Culinarias de Cataluña y España.
Os contaremos y os haremos sentir como es nuestra cultura gastronómica.
Más info
El objetivo de nuestros cursos es que los alumnos, al finalizar sean capaces de poder realizar estos platos en su casa con sus amigos.

Contenido del curso:
Empezaremos con una charla histórica cultural sobre los orígenes de cada plato, la descripción de los ingredientes y los utensilios a utilizar.
En cada sesión se realizarán las tareas prácticas de preparación, cocción, presentación y comida.

  • Se beberá en porrón, utensilio tradicional catalán.
  • Acompañaremos nuestras comidas con pan con tomate.
  • La escuela de cocina provee de todo el material práctico necesario.


Escoger un miércoles, tema y tipo de taller
Idiomas de los Talleres:Catalán, Castellano y Francés
Inglés (se precisa traductor)
Personas por 1 taller:mínimo de 20 y máximo 30 personas (si el grupo es más numeroso los talleres se realizarán en dos grupos  el mismo dia y en diferentes horarios)
Personas por 1 conferencia:mínimo de 25 y máximo 40 personas
Calendario y horario:miércoles; mañanas, mediodía, tardes y noches
Lugar donde se realiza:Aula de Cocina del Mercado de la Boqueria, 3a planta del edificio de dirección del Mercado

Precios e inscripción

Taller de 1 hora (Visita y explicación del Mercado) 6,00€
Taller de 1:30 horas (Conferencia + degustación producto) 18,00€
Taller de 2 horas (Taller + degustación) 28,00€
Taller de 3 horas (Visita explicación del mercado + taller + degustación) 34,00€
Taller de 3 horas (Taller + comida completa) 44,00€
Taller de 4 horas (Visita explicación del mercado + taller + comida completa) 50,00€



PROGRAMAS

Escoger: Un miércoles; mañana / mediodía / tarde / noche, el tema y tiempo de la actividad

VISITA Y EXPLICACIÓN DEL MERCADO
  • Historia del Mercado y su evolución comercial
  • Recorrido por las paradas comentando nuestros productos, el reconocimiento de su variedad y calidad, consejos gastronómicos

CONFERENCIAS Y DEGUSTACIÓN DE PRODUCTO
  • El mundo de la aceituna, el olivo y el aceite
  • Sobre la cocina Catalana

TALLERES DE COCINA TRADICIONAL - Degustación y/o comida
  • LA FRUTA: Cocinaremos Manzanas rellenas de carne y Pastelitos de requesón
  • LOS VEGETALES: Empanadas de espinacas con pasas y piñones, y peras al vino
  • EL PESCADO: Sardinas rebozadas y Escalibada
  • LA CARNE: Pollo al ajillo, y Berenjenas rebozadas
  • LA PASTA: Fideuà y vegetales braseados con salsa Romesco
  • LOS HUEVOS: Tortillas de patatas, patata y chorizo, berenjenas, pan con tomate
  • LAS TAPAS: 6 Tapas diferentes, patatas bravas, pescadito frito, mini hamburguesa con cebolla caramelizada, berenjena rebozada, pimientos del piquillo con queso de cabra, sobrasada y huevo de codorniz
  • PAELLA: Haremos una paella de carne y pescado.

Y les haremos beber con porrón! Utensilio tradicional catalán.
También pueden escoger otro tema. Consulten a los responsables de la escuela.

MENÚS Taller + Almuerzo o Cena

Tradición catalana, española y catalana

Salteado de setas
Pollo al Ajillo
Peras al vino

Cocina de otoño Catalana

Sopa de setas
Arroz de montaña
Crema catalana

Tradición Catalana, Valenciana

Ensalada de escarola con granada
Paella mar y montaña
Helado de Turrón

Tradición Galicia, Cataluña

Tortillas de patatas con chorizo
Vegetales con romesco
Carquinyolis

Tradición catalana

Ensalada Xató
Arroz caldoso
Coca chicharrones

Tradición de Cataluña, Valencia y Córdoba

Espinacas con pasas y piñones
Fideuà
Rosquillas (tosquitos)

Tradición Gallega, Valencia y Catalana

Pimientos de Padrón
Paella Valenciana
Mel i mató

Tradición Andaluza, Catalana y España

Pescadito frito
Arroz negro
Torrijas

Tradición Mallorca, Madrid y España

Trempó
Huevos estrellados
Queso con membrillo

Tradición Andaluza, Catalana y Valencia

Gazpacho
Berenjenas rellenas
Horchata

El menú incluye Vino y agua.
Si quieren escoger otro menú, consulten a los responsables de la escuela.

AMATEURS

Una experiencia única apta para los amantes de la cocina y para principiantes.
Realizamos talleres de cocina y nutrición para adultos, en otros espacios de Barcelona y comarcas.

Más info

Sorpréndete de lo que eres capaz en la cocina.

Cada mes nuevos cursos y talleres de diferentes temáticas.
Creemos en la gastronomía de temporada, de proximidad y en cuidar de nuestro cuerpo, trabajamos con la mejor materia prima de mercado.
Todos nuestros talleres son prácticos y participativos, cocinamos entre todos, terminando comiendo todo lo que habremos cocinado.

Personas por 1 taller:mínimo de 6 y máximo 12 personas
Horario:Tardes
Lugar donde se realiza:Consultar temario
Inscripciones:En el mismo centro

CENTRO CÍVICO CASA ELIZALDE

C/ Valencia, 302 Barcelona - Tel: 934 880 590
https://www.casaelizalde.com
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07-10-2019 (19:30 -> 21:30) - BATCH COOKING: COCINA PARA TODA LA SEMANA (este curso se desarrollará los lunes del 7 al 28-10-2019)
El objetivo del Batch Cooking es facilitar el hábito saludable, que es comer cocinando con alimentos naturales y huyendo de los ultraprocesados, haciendo una planificación saludable y variada para todas las comidas. El Batch Cooking tiene dos claves: planificar la semana y cocinar un solo día. Trabajaremos: el concepto de fondo de nevera, conservación de alimentos, bases de preparaciones para diversas preparaciones, productos de temporada, recetas sencillas. Talleres participativos, donde se degustará todo lo que hemos cocinado. Hay que llevar delantal y trapo de cocina. Es importante que nos informen previamente de posibles alergias, intolerancias alimentarias, religiones que limiten algún ingrediente.
09-10-2019 (16:30 -> 19:00) - RECETAS DELICIOSAS CON LEGUMBRES (este curso se desarrollará los miércoles del 9 al 23-10-2019)
Las legumbres han sido cultivadas durante siglos por una gran variedad de culturas. Se pueden considerar alimentos nutricionalmente recomendables teniendo en cuenta su composición en proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra, minerales y vitaminas. Se definen como las semillas limpias y sanas. A día de hoy se pueden encontrar de formas diferentes: secas, cocidas o en derivados como harinas, bebidas... Tenemos grandes platos con legumbres en nuestra gastronomía, en realizaremos de tradicionales y de más contemporáneos. Talleres participativos, donde se degustará todo lo que hemos cocinado. Hay que llevar delantal y trapo de cocina. Es importante que nos informen previamente de posibles alergias, intolerancias alimentarias, religiones que limiten algún ingrediente.


CENTRO CÍVICO VILAFLORIDA

Calle Muntaner, 544, Barcelona - Tel: 932 546 265
http://www.bcn.cat/villaflorida
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04-10-2019 (18:00 -> 21:00) - COCINA FACIL DE TUPPER (este curso se desarrollará los viernes del 4 al 25-10-2019)
Quién no ha tenido que comer alguna vez de tupper? Comida de tupper no tiene por qué ser sinónimo de comer mal. En este curso veremos cómo podemos utilizar algunos de los ingredientes que solemos tener en casa de una manera fácil y resolutiva. Haremos una guía para hacer nuestros tuppers, con una planificación saludable y variada para todas las comidas de la semana. Trabajaremos: el concepto de fondo de nevera, conservación de alimentos, bases para varias preparaciones, productos de temporada, recetas sencillas. Talleres participativos, donde se degustará todo lo que hemos cocinado. Hay que llevar delantal y trapo de cocina. Es importante que nos informen previamente de posibles alergias, intolerancias alimentarias, religiones que limiten algún ingrediente.
08-11-2019 (18:00 -> 21:00) - ESPECIAL ARROCES (este curso se desarrollará los viernes del 8 al 29-11-2019)
El arroz es el cereal con mayor importancia y más consumido por la especie humana, está presente en prácticamente todas las cocinas. Es el segundo cereal más cultivado en todo el mundo, existen unas 10.000 variedades. Ven y trabajaremos: Variedades y usos del arroz, Técnicas y cocciones del arroz, Fumets y caldos para arroces, Recetas de arroces tradicionales, Recetas de arroces contemporáneos. Talleres participativos, donde se degustará todo lo que hemos cocinado. Hay que llevar delantal y trapo de cocina. Es importante que nos informen previamente de posibles alergias, intolerancias alimentarias, religiones que limiten algún ingrediente.


BIBLIOTECA RAMÓN FERNÁNDEZ JURADO

C/ del Bisbe Urquinaona, 19-21, Castelldefels - Tel: 936 369 697
www.bibliotecarfjcastelldefels.org     
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18-11-2019 (18:30 -> 20:00) - CIENCIA Y COCINA
La cocina como multitud de procesos químicos y físicos. En la cocina, la ciencia nos sirve para poder explicar y justificar las creaciones más intuitivas.

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